Atvieglinātas Pateicības dienas svinības atstāj tītaru audzētājus neskaidrībā
Kroger — valsts lielākā pārtikas preču ķēde — paziņoja, ka ir iegādājusies vairāk tītaru nekā parasti — visos izmēros, taču tā prognozē arī pieprasījuma pieaugumu pēc alternatīvām, tostarp šķiņķa, cūkgaļas cepeša un jūras veltēm.
Tītaru nozarei šī Pateicības diena ir minēšanas spēle.
Gaidāms, ka pandēmijas laikā miljoniem amerikāņu saīsinās svinības, ievērojot oficiālos brīdinājumus par ceļošanu un lielām pulcēšanās telpām. Tas liek satrauktajiem tītaru audzētājiem un pārtikas tirgotājiem prognozēt, ko cilvēki vēlēsies uz saviem svētku galdiem.
Kroger — valsts lielākā pārtikas preču ķēde — sacīja, ka tās pētījumi liecina, ka 43% pircēju plāno svinēt Pateicības dienu tikai ar tiem, kas ir viņu tuvākajā mājsaimniecībā. Tas ir iegādājies vairāk tītaru nekā parasti — visos izmēros, taču tas arī prognozē pieprasījuma pieaugumu pēc alternatīvām, tostarp šķiņķa, cūkgaļas cepeša un jūras veltēm. Krogers sagaida arī lielāku pieprasījumu pēc augu izcelsmes gaļas, piemēram, vegānu cepeša, kas pildīta ar sēnēm un skvošu.
Walmart apgalvo, ka tajā joprojām būs daudz veselu tītaru, taču tā veikalos būs arī par 30% vairāk tītaru krūšu, lai apmierinātu pircējus, kuri nevēlas pagatavot veselu putnu.
To ne vienmēr ir viegli pagriezt. Angela Vilsone, Avedano Holly Park tirgus Sanfrancisko īpašniece, pagājušajā gadā šai Pateicības dienai pasūtīja tītarus. Viņa nevar atcelt pasūtījumu, tāpēc viņi joprojām ierodas.
Taču Vilsons sacīja, ka šī Pateicības diena varētu būt rosīgāka nekā pagātnē, jo klienti, kuri parasti dodas ārpus pilsētas, paliks mājās. Viņa uzkrāj arī mazākus putnus, piemēram, paipalas un medījamo vistu.
Daži lauksaimnieki veic izmaiņas, pamatojoties uz to, ko, viņuprāt, klienti meklēs. Dede Boies audzē mantojuma šķirņu tītarus Root Down fermā Peskadero, Kalifornijā. Tītari, ko viņa pārdod Pateicības dienā, ir dzimuši maijā, tāpēc viņa ir pavadījusi mēnešus, domājot par to, kā koronavīruss varētu ietekmēt brīvdienas.
Boies nolēma novākt dažus tītarus šā gada sākumā. Tā ir azartiska spēle, jo putni dažu pēdējo nedēļu laikā iegūst daudz tauku un garšas, taču viņa uzskata, ka klienti vēlēsies mazākus putnus. Viņa piedāvā arī vairāk cāļu un pīļu.
Mēs esam ieguldījuši tik daudz laika, enerģijas un mīlestības šajos putnos, un būtība ir tāda, ka tie dodas un tiek svinēti kopā ar cilvēkiem par šīm lieliskajām maltītēm. Mēs tikai ļoti ceram, ka tas joprojām notiks, sacīja Boies.
Butterball, kas parasti pārdod 30% no Amerikas 40 miljoniem Pateicības dienas tītaru, sacīja, ka sagaida vairāk pulcēšanās, taču nav pārliecināta, ka cilvēki vēlēsies mazākus tītarus. Tās pētījumi liecina, ka 75% patērētāju plāno pasniegt tāda paša izmēra tītaru vai lielāku tītaru nekā pagājušajā gadā.
Butterball saka, ka apmēram puse tās tītaru būs 10–16 mārciņu diapazonā un puse būs 16–24 mārciņas, tāpat kā parasti. Ikvienam, kurš meklē noteiktu izmēru, vajadzētu plānot iepirkties agri, sacīja Rebeka Velča, Butterball sezonas vecākā zīmola vadītāja.
Nebaidieties kļūt par lielu, viņa teica. Lielu tītaru pagatavot ir tikpat vienkārši, kā mazāku, un tas nozīmē vairāk pārpalikumu.
Neskaidrība par Pateicības dienas pieprasījumu visvairāk ietekmēs pārtikas preces. Ja viņi atlaiž tītarus, viņi var tos pārdot, bet tas kaitēs peļņai. Ja viņi saglabās augstas cenas un patērētāji to neizturēs, viņiem būs daudz tītaru.Nensija Džonsone Horna no Kvīnsas (Ņujorkas štatā) parasti dala lielu tītaru ar saviem vīramākiem, vecākiem un savu piecu cilvēku ģimeni. Taču Horna, kas raksta emuāru The Mama Maven, sacīja, ka pulcēšanās šogad nenotiks, jo viņas bērni klātienē apmeklē skolu un viņa ir noraizējusies par vīrusa izplatību.
Lai cik man tas sāp, šogad man būs jāgatavo pašai, viņa teica. Viņa nav pārliecināta, kas būs ēdienkartē. Viņa tikai vienu reizi mūžā ir pagatavojusi veselu tītaru un nekad nav gatavojusi kartupeļu biezeni.
Šī Pateicības diena notiek jau tā grūtā laikā ASV 4,3 miljardu dolāru vērtajai tītara nozarei. Pateicoties labākai krūts gaļas griešanas tehnoloģijai, tītara patēriņš uz vienu iedzīvotāju 1980. gados gandrīz dubultojās, 1996. gadā sasniedzot 14,4 mārciņas uz vienu cilvēku, norāda Marks Džordans, LEAP Market Analytics izpilddirektors Džonsboro, Arkanzasas štatā.
Taču interese par tītaru ir nepārtraukti samazinājusies, daļēji pateicoties cenu pieaugumam pirms pieciem gadiem, kad ganāmpulkus skāra putnu gripa. Gada patēriņš tagad ir aptuveni 12 mārciņas, sacīja Jordānija.
Saskaņā ar Nielsen datiem Turcijas pārdošanas apjomi pat ir samazinājušies Pateicības dienā, jo patērētāji meklē alternatīvas. Pagājušā gada novembrī amerikāņi tītara iegādei iztērēja 643 miljonus dolāru, kas ir par 3,5% mazāk nekā iepriekšējā gadā. Viņi iztērēja 1,9 miljardus dolāru liellopu gaļai, kas bija par 4% vairāk. Un viņi iztērēja 12 miljonus USD — jeb vairāk nekā divas reizes vairāk nekā iepriekšējā gadā — alternatīvām, piemēram, augu izcelsmes gaļai.
Jordānija domā, ka neskaidrība par Pateicības dienas pieprasījumu visvairāk kaitēs pārtikas precēm. Ja viņi atlaiž tītarus, viņi var tos pārdot, bet tas kaitēs peļņai. Ja viņi saglabās augstas cenas un patērētāji to neizturēs, viņiem būs daudz tītaru.
Es neredzu daudz veidu, kā viņi uzvar šajā brīvdienu sezonā, sacīja Džordans.
Nenoteiktība, iespējams, atkārtosies Ziemassvētkos — gan ASV, gan ārpus tās.
Ziemassvētku tītari ir galvenais Lielbritānijā, kur arī tītaru audzētāji gatavojas novājinātiem svētkiem pēc tam, kad valdība lika cilvēkiem netikties grupās, kurās ir vairāk nekā seši cilvēki.
Ričards Kalkots katru gadu izaudzē 2000 Ziemassvētku tītaru Kalkotas tītaru uzņēmumā Tamvortā, Anglijā. Viņš iegādājās savus tītaru cāļus, kas pazīstami kā mājputni, februārī un martā, un bija par vēlu pāriet uz mazāku šķirni, kad stājās spēkā pandēmijas ierobežojumi.
Viņš ir pielāgojis viņu uzturu, lai samazinātu katra tītara svaru par aptuveni 2,2 mārciņām līdz brīdim, kad tie ir gatavi laišanai tirgū. Tomēr Kalkots sacīja, ka turpina saņemt dažus pasūtījumus lielākiem putniem.
Viņš teica, ka šis gads daudziem cilvēkiem ir bijis ļoti grūts. Ziemassvētki būs labs laiks, lai atkal apvienotu ģimenes.
Reģistrējieties uzIzklaides biļetens
Paldies, ka pierakstījāties!
Pārbaudiet, vai iesūtnē nav sveiciena e-pasta.
E-pasts (obligāti) Reģistrējoties jūs piekrītat mūsu Paziņojums par konfidencialitāti un Eiropas lietotāji piekrīt datu pārsūtīšanas politikai. AbonētHea: