Los Takitos Taco Shop apvieno galvenos meksikāņu ēdienus ar Libānas garšu
Sanaa Jazbeka un Alma Hernandesa 2017. gada beigās atvēra savu taco veikalu Palatīnas ziemeļrietumu priekšpilsētā. Mazāk nekā divus gadus vēlāk Taco Shop ierindojas 62. vietā Yelp 2019. gada restorānu sarakstā, kas obligāti jāizmēģina.
Neaprakstamajā striptīza tirdzniecības centrā Palatīnas ziemeļrietumu piepilsētā ir neliels, neformāls taco ēstuve, kura garša ir tik liela, ka tā ir guvusi viļņus visā valstī Yelp 2019. gada 100 populārāko ēdināšanas vietu sarakstā.
Los Takitos Taco Shop, ko daudzi dēvē par Taco Shop, īpašnieki nerunā par savu neparasto misiju — pagatavot vienkārši gardus taco, kas apvieno īpašnieku Libānas un Meksikas mantojumu.
Ikvienam garšo tako, sacīja līdzīpašnieks Sanaa Jazbeka. Ikviens, kurš redz Taco Shop, uzreiz zina, ko mēs darām. Mēs to padarījām pietiekami vienkāršu ar zīmi un nosaukumu.
Jazbeks un Alma Ernandesa, mācīta biologe, ir restorānu nozares veterāni, kuri iepazinās pirms sešiem gadiem, strādājot lielā restorānu ķēdē. Abi ātri sadraudzējās un sāka plānot savu biznesu.
Kad abi atklāja īrējamu telpu netālu no bērnu vatelīna būra un rosīga saldējuma veikala, viņi zināja, ka tacos papildinās tirdzniecības centra piedāvājumu. Viņi atvēra savu taco veikalu adresē 809 N. Quentin Rd., tuvojoties 2017. gada beigām. Mazāk nekā divus gadus vēlāk Taco Shop ierindojas 62. vietā Yelp 2019. gada obligāto restorānu sarakstā.
Mūsu klienti ir ļoti lojāli, 90% mūsu klientu ir pastāvīgie klienti, un visa mūsu reklāma ir bijusi no mutes mutē, lepni sacīja Jazbeks.
Neraugoties uz vienkāršu ēdienkarti, kurā ir tako, burito, fajitas, tortas un salāti, jazbekas kultūras fona ietekme pievieno negaidītu pavērsienu garšām, ko Ernandesa ir pilnveidojusi, izmantojot savas vecmāmiņas un ģimenes receptes no Kuernavakas reģiona Morelosā.
Es esmu no Tuvajiem Austrumiem, no Libānas. Mēs izmantojam daudz garšvielu un garšaugus, sacīja Jazbeks. Kad mēs ar Almu nolēmām atvērt, mēs vēlējāmies apvienot dažas no šīm garšām. Tas ir autentisks meksikāņu valodā ar savdabīgumu.
Populārais tacos al pastor ir norāde uz Jazbekas Libānas mantojumu. Viņa paskaidroja, ka Libānas imigranti 1900. gados uz Meksiku atveda šavarmu — ēdienu, kurā izmantota gaļas cepšanas tehnika. Meksikāņi pielāgoja gatavošanas stilu, jēra vietā izmantojot cūkgaļu un pievienojot garšvielas, piemēram, dažādus čili, sīpolus un ananāsus.
Carne asada , malta liellopa gaļa, vistas gaļa, al pastor cūkgaļa, carnitas (garšvielas sautēta cūkgaļa, kas pirms pasniegšanas kraukšķināta uz pannas) un chorizo piedāvā augstākās kvalitātes gaļu, ko piegādā no vietējā miesnieka.
Restorānā nedēļā tiek pasniegtas vairāk nekā 400 mārciņas carne asada [marinēts grilēts svārku steiks 20 garšvielās 24 stundas] un vairāk nekā 250 mārciņas al pastor [garšoties ar 18 garšvielu maisījuma berzi].
Baltās kukurūzas tortiljas no El Milagro izmanto tako un cep mājās čipsiem.
Ārpus tortiljām ikdienas virtuves sagatavošanās darbi ietver gaļas marinēšanu 24 stundas slepenā garšvielu maisījumā un gvakamoles gatavošanu no svaigiem avokado un atsvaidzinošas horčatas. Zaļā un sarkanā salsa tiek pagatavota arī no nulles.
Tilapijas [grilēts vai saputots] tako ir ietērpts ar kāpostiem, cilantro un raksturīgo majonēzi. Vegānu piedāvājumā ietilpst sojas chorizo, avokado vai grilēti portobello sēņu taco. Papildu ēdienkartē ietilpst garneļu taco, vistas gaļas gaļa un virkne spalošu fajitas.
Mēs pielikām tam daudz pūļu un sirds, sacīja Ernandesa, kura 20 gadu vecumā no Meksikas imigrēja uz Čikāgu.
Ernandess piebilda, ka darbinieki vienmēr ir gatavi izmitināt savus pusdienotājus. Viņa teica, ka mēs viņus neuztveram tikai kā klientu, bet gan kā draugu un ģimeni.
Los Takitos Taco Shop atrodas 809 N. Quentin Road, Palatine. Lai iegūtu vairāk informācijas, zvaniet (847) 485-8351 vai apmeklējiet www.lostakitostacoshop.com Svētdien un pirmdien slēgts.
Hea: