Maiznīca pārceļas uz McKinley Park ēku, kas iegūst jaunu elpu
Sākta celtniecība, lai atjaunotu 3479 S. Archer ar 10 dzīvokļiem un ielas līmeņa telpām uzņēmumiem.
Marija Alehandra Rivera, maizes ceptuves Cadinho īpašniece, kas specializējas portugāļu konditorejas izstrādājumu gatavošanā, tur šokolādes palmieri, ko viņa cepa savā Dienvidrietsaidas mājā. Nākamajā gadā viņas maiznīca pārcelsies uz ēku, kas tiek atjaunota Archer Avenue McKinley parkā.
Pat Nabong/Sun-Times
Dienvidrietumu pusē nāk jauns kārtainās mīklas un citu preču avots.
Cadinho Bakery pārceļas uz plakanu dzelzs ēku Makkinlija parkā, kas iegūst jaunu elpu.
Trīsstūra formas ēka adresē 3479 S. Archer Ave. ir bijusi tukša kopš 2020. gada. Nesen tika uzsākta tās atjaunošana, un Portugāles maiznīca ir pirmais nomnieks, kas parakstījis nomas līgumu. Tas aizņems ēkas pirmo stāvu tieši tur, kur krustojas Archer, 35th Street un Hoyne Avenue.
Marijai Alehandrai Riverai (Marijai Alehandrai Riverai), sievietei, kas atrodas aiz maiznīcas, tas ir liels solis ceļā uz savu māju, izmantojot jebkuru pieejamo DIY rīku, tostarp elektrisko segu.
'Jūs varētu pasmieties par radošajām lietām, ko izdomājat, lai iegūtu pareizo temperatūru cepšanai mājās,' sacīja Rivera.
Marijai Alehandrai Riverai pieder maiznīca Cadinho, kas specializējas portugāļu konditorejas izstrādājumu gatavošanā. Nākamgad viņa plāno pārcelties uz ēku, kas tiek atjaunota adresē 3479 S. Archer Ave., McKinley Park.
Pat Nabong/Sun-Times
Viņa sāka darbu 2021. gada sākumā. Apkārtnes Facebook lapā viņa piedāvāja pagatavot bola de bolach — portugāļu kūku, kas sastāv no cepumiem, kas sakrauti un mērcēti espresso, pārklāti ar kafijas sviesta krējuma glazūru.
Tajā brīdī viņai bija zināma apmācība, bet nebija profesionālas pieredzes.
Kūka izdevās labi, un drīz vien citi prasīja citas portugāļu preces, īpaši pasteļtoņu pīrāgu, olu torti, kas ir 'Portugāles nacionālais konditorejas izstrādājums', sacīja Rivera.
Viņa iemācījās to izdarīt, dzīvojot valstī, uz kurieni viņa un viņas vīrs bija pārcēlušies 2018. gadā. Viņi joprojām bija tur, kad sākās pandēmija. Slēgšanas laikā, meklējot veidu, kā atpūsties, 'es iegāju cepšanas bedrē, kurā iegāja visi pārējie,' viņa sacīja.
Tas drīz vien kļuva par veidu, kā tikt galā ar vēl vienu tolaik grūtu izredzēm — atgriezties ASV, ko pāris bija nolēmis darīt ģimenes apsvērumu dēļ, bet kam Rivera nebija gatava.
Viņai patika Portugāle un tās kultūra, jo īpaši tās uzsvars uz laika pavadīšanu ar mīļajiem, baudot labu, nepretenciozu ēdienu. Tas viņai atgādināja Hondurasu, no kurienes ir Rivera.
Viņa saprata, ka Portugāles maiznīcas atvēršana varētu būt veids, kā noturēt valsti. Tāpēc viņa uzzināja, cik vien varēja, tur dzīvojot.
Brīdī, kad viņi 2020. gada vasarā pārcēlās uz dzīvi Čikāgā, viņas nepieciešamība atvērt maizes ceptuvi nedaudz pazuda, līdz tajā decembrī nomira tante Hondurasā.
'Viņas nāve mani pamudināja, jo es zinu, ka viņa būtu patiesi lepna un sajūsmā par šo projektu,' sacīja Rivera.
Cepšana kļuva arī par veidu, kā viņu pagodināt. Rivera vienmēr bija apbrīnojusi savas tantes skatienu par detaļām un spēju pārvērst pieticīgās sastāvdaļas par kaut ko izsmalcinātu.
'Tāpēc es ar portugāļu virtuvi savienojamies,' viņa teica.
Dulce de leche un olu cream mil folhas Cadinho īpašnieces Marijas Alehandras Riveras mājās dienvidrietumu pusē. Cadinho nākamgad tiks izmitināts plakanā dzelzs ēkā adresē 3479 S. Archer Ave.
Pat Nabong/Sun-Times
Viņa īpaši domā par savu tanti, gatavojot mil folhas — mille feuille portugāļu versiju — kārumu, kas izgatavots no smalkām kārtainās mīklas kārtām, kas pārklātas ar marmora šokolādes glazūru.
Gaidāmās vietas ēdienkartē būs Mil folhas, pastelis de nata un bola de bolacha, kā arī citi galvenie produkti, piemēram, palmiers un kokosriekstu un marcipāna tortes.
Viņa arī plāno pievienot kafiju, brokastu un pusdienu iespējas un, iespējams, Hondurasai raksturīgus smūtijus. Tikmēr viņa turpinās cept no savas mājas Makkinlija parkā, un cilvēki var pasūtīt viņas preces, izmantojot Instagram.
Makkinlija parka iemītniekiem ķieģeļu un javas atrašanās vieta būs novēlots un gaidīts papildinājums apkārtnei.
'Cilvēki vēlas redzēt vairāk ģimenes uzņēmumu un 'mom-and-pop' tipa veikalu, uz kuriem viņi var aiziet ar kājām,' sacīja Džons Belčiks, McKinley Park attīstības padomes prezidents.
Mūža mūža Makkinlija parka iemītnieks sacīja, ka gadu gaitā vairākas maiznīcas un kafejnīcas ir radušās un aizgājušas, taču viņš uzskata, ka šodien vienai ir skaidrs tukšums.
'Mēs visi ļoti priecājamies, ka atkal parādīsies maiznīca,' viņš teica.
Plakanā dzelzs ēka adresē 3479 S. Archer Ave. Southwest Side, kur nākamgad atradīsies Cadinho, maiznīca, kas specializējas portugāļu konditorejas izstrādājumu gatavošanā.
Pat Nabong/Sun-Times
Kopumā trīsstāvu ēkā ir aptuveni 14 000 kvadrātpēdu platība, liecina īpašnieki R.P. Fox and Associates.
Darbi pie ēkas turpinās, taču precīzs datums, kad maiznīca var pārcelties, joprojām nav skaidrs.
Papildus maiznīcai ēkas īpašnieki meklē divus komerciālus nomniekus, sacīja Cēzars “Augijs” Pedroza, ģenerāluzņēmējs, kurš pārrauga rehabilitāciju. Augšstāvā būs 10 divu guļamistabu dzīvokļi, katrā ir veļas mazgājamā mašīna un žāvētājs. Viņš sacīja, ka sagaida, ka renovācija prasīs mazāk nekā gadu un dzīvokļus varēs īrēt aptuveni pēc gada.
'Tas, kas sabiedrībai kļuva par acīs, kļūs par izcilu ēku,' sacīja Pedroza.
Maikls Lorija ir Čikāgas Sun-Times personāla reportieris, izmantojot Ziņojums par Ameriku , bezpeļņas žurnālistikas programma, kuras mērķis ir veicināt laikraksta atspoguļojumu par kopienām dienvidu un rietumu pusē.
Hea: