Restorāns Evanston rīkos 200 mārciņas smagu zilo tunzivju izciršanas šovu

Melek Ozcelik

Sea Ranch Suši Evanstonā saka, ka sezonas zivis ir garšīgākās vasarā.



Jūras rančo suši Evanstonā



Nodrošināts foto

Suši fanātiķi: tuvojas lielā diena.

31. augustā Evanston's Sea Ranch Sushi (Dempster Street 518) sagriezīs 200 mārciņas smagu zilo tunzivi, lai visi to varētu redzēt.

Griešanas šovs notiks restorānā un ir atvērts sabiedrībai. Šefpavārs Hidemi Ikeda sāks griezt pulksten 12:00. Viesi varēs vērot 200 mārciņas smagas tunzivis griešanas procesu un — rindas kārtībā — izmēģināt arī paraugu.



Pēc izrādes Sea Ranch būs īpaša ēdienkarte ar svaigi grieztu zilo spuru, sākot no ruļļiem līdz donburi un nigiri. Īpašais piedāvājums darbosies tik ilgi, kamēr zilā spura būs pieejama — iespējams, divas dienas, sacīja restorāna vadītājs Keiko Tomass.

Restorānā Evanston tiks pārdoti arī atsevišķi zilās spuru izcirtņi. Cenas mainīsies, taču Tomass teica, ka jo treknāks griezums, jo dārgāk. Piemēram, Otoro ir īpaši trekns griezums, un, iespējams, tā cena būs augstāka nekā vairumam citu.

Kā vienīgais šefpavārs, kurš griezīs zilo spuru 31. augusta šova laikā, Ikeda sacīja, ka zilo spuru griež mākslinieciskāk nekā citas zivis.



Un galu galā, šefpavārs paskaidroja, suši vienmēr ir labāks svaigs — un kas ir labāks veids, kā pasniegt svaigus suši, nekā sagriezt pašu zivi klientu acu priekšā?

Zilā spura ir arī ļoti īpaša sezonas zivs, kas vasaras sezonā ir ļoti garšīga, sacīja Ikeda. Tāpēc, teica Tomass, šis ir labākais laiks mūsu izrādei. ... [Zilā spura] ir visgaršīgākā šajā gadalaikā.

200 mārciņas smagas zilās tunzivis pirkšana un izciršana nav nekas neparasts Sea Ranch. Restorāns savu pirmo griešanas šovu sarīkoja 2016. gadā — ar pārsteidzošu aktivitāti.



Mēs to negaidījām, teica Tomass, taču tas bija patiešām populārs, un kopš tā laika — trīs gadu laikā — mums ir jautāts, kad mēs rīkosim vēl vienu.

2016. gadā viņu šovā bija ap 20 apmeklētāju, taču Tomass cer, ka šoreiz ne tikai būs lielāka interesentu aktivitāte, bet arī tiks piesaistīti dažādi viesi.

Mēs vēlamies uzaicināt vairāk jaunu klientu un piesaistīt jaunus cilvēkus Evanston, tāpēc, iespējams, arī citi uzņēmumi par to priecāsies, sacīja Tomass.

Cerams, viņa turpināja, mēs varam dot savu ieguldījumu kopienai un uzaicināt jaunus cilvēkus, kuri vēl nezina par mūsu tunzivīm.

Hea: