Ēdienkartes plānotājs: Vidusjūras liellopa gaļas cepetis
Vai domājat par savām nākamajām ēdienreizēm? Šeit ir daži galvenie ēdieni un piedevas, ko izmēģināt.
Vidusjūras liellopa gaļas cepetis
Pagatavo 6 porcijas
Gatavošanas laiks: 15 minūtes
Gatavošanas laiks: apmēram 3 stundas
SASTĀVDAĻAS
1 liellopa plecu cepetis bez kauliem (2 1/2 līdz 3 mārciņas)
1/4 tase universālo miltu
2 ēdamkarotes olīveļļas
1 1/2 glāzes ūdens
1/4 tase balzamiko etiķa
2 mazi sīpoli, pārgriezti uz pusēm un šķēlēs
4 vidēji šalotes, sagriezti
1/4 tase sasmalcinātu dateļu
1/2 tējkarotes rupjā sāls
1/4 līdz 1/2 tējkarotes piparu
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 grādiem. Viegli apviļojiet cepeti ar miltiem. Uzkarsē eļļu holandiešu krāsnī uz vidēja. Vienmērīgi brūns cepetis; izņemt no holandiešu krāsns. Pievieno ūdeni un etiķi holandiešu krāsnī; vāra un maisa, līdz pannai pievienotie brūnie gabaliņi ir izšķīduši. Atgriezt cepeti. Pievieno sīpolus, šalotes, dateles, sāli un piparus; uzvāra. Nosedziet cieši un vāra cepeškrāsnī 2 1/4 līdz 3 1/4 stundas vai līdz cepetis ir mīksts līdz dakšai. Noņemiet cepeti; uzturēt siltu. Vāra šķidrumu un dārzeņus uz vidēji augstas uguns līdz vajadzīgajai konsistencei. Izgrebt cepeti. Pasniedz ar mērci.
Vienai porcijai: 316 kalorijas, 36 grami olbaltumvielu, 13 grami tauku (37% kaloriju no taukiem), 3,5 grami piesātināto tauku, 14 grami ogļhidrātu, 108 miligrami holesterīna, 232 miligrami nātrija, 1 grams šķiedrvielu.
Ogļhidrātu skaits: 1.
Monstru burgeri
Pagatavo 8 sviestmaizes
Gatavošanas laiks: 25 minūtes
Gatavošanas laiks: 10 līdz 12 minūtes
SASTĀVDAĻAS
1 1/2 mārciņas 93% līdz 95% liesas maltas liellopu gaļas
8 pilngraudu burgeru maizītes
8 šķēles (3/4 unces katra) samazināta tauku satura amerikāņu siera
8 plānas deli šķiņķa šķēles
16 šķēles diļļu marinēta gurķa
Kečups
Veido liellopa gaļu 8 plānos pīrādziņos. Liek uz broileru pannas. Cepiet pīrādziņus kopā ar bulciņu virsotnēm 3–4 collas no karstuma 5–6 minūtes katrā pusē vai līdz burgeri vairs nav sārti un maizītes ir viegli brūnas. Lai saliktu: Novietojiet bulciņu apakšējās pusītes uz pasniegšanas šķīvja. Uz katras maizītes dibena liek 1 vārītu pīrādziņu. Katru siera šķēli pārgrieziet uz pusēm zigzaga veidā, lai tā izskatās kā zobi. Uzlieciet pusi siera šķēles uz burgera ar zobiem, kas karājas no vienas pīrāga malas. Brīvi salocīt šķiņķi mēles formā; novietojiet uz zobiem. Novietojiet atlikušos siera zobus uz mēles. Augšā ar bulciņu augšējām pusēm. Virsū liek 2 marinētā gurķa šķēles acīm. Punktveida acis ar kečupu skolēniem.
Vienai porcijai: 315 kalorijas, 30 grami olbaltumvielu, 11 grami tauku (32% kaloriju no taukiem), 5,1 grami piesātināto tauku, 24 grami ogļhidrātu, 71 miligrams holesterīna, 978 miligrami nātrija, 3 grami šķiedrvielu.
Ogļhidrātu skaits: 1.5.
Grauzdētas garneles ar spageti
Pagatavo 4 porcijas
Gatavošanas laiks: 15 minūtes
Gatavošanas laiks: 20 minūtes, plus makaroni
SASTĀVDAĻAS
8 unces pilngraudu spageti
3 tējkarotes olīveļļas, sadalītas
1 pinte vīnogu tomāti
1/8 tējkarotes rupjā sāls
1/8 tējkarotes svaigi maltu piparu
1 (15–19 unces) kārba cannellini pupiņas ar samazinātu nātrija saturu, izskalotas
1 mārciņa termiski neapstrādātu vidējo garneļu, nomizotu un izgrieztu
1 (5–6 unces) svaigu mazuļu spinātu iepakojums
2 unces drupināta grieķu fetas siera
1/4 tase iesaiņotas sasmalcinātas svaigas dilles, kā arī vairāk dekorēšanai
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 450 grādiem. Pagatavojiet spageti saskaņā ar norādījumiem; rezervē 1/4 tase vārīšanas ūdens. Nokāš, makaronus liek atpakaļ katlā. Lielu cepešpannu ar malām izklāj ar nepiedegošo foliju. Pannā samaisa 2 tējkarotes eļļas, tomātus, sāli un piparus. Cepiet 15 minūtes vai līdz tomāti sāk sabrukt. Vidējā bļodā iemetiet pupiņas, garneles un atlikušo eļļu. Pievienojiet tomātu maisījumam; samaisa, lai apvienotu. Izklājies vienu kārtu un cepiet vēl 5 minūtes vai līdz garneles ir viscaur necaurspīdīgas. Pievienojiet spinātus vārītiem spageti katlā (pievienojiet rezervētu ūdeni, ja makaroni salīp kopā); mest, lai spinātus novīst. Iemaisa garneļu maisījumu, fetu un dilles. Pārnes uz servēšanas bļodu; izrotāt ar diļļu zariņiem.
Vienai porcijai: 462 kalorijas, 32 grami olbaltumvielu, 11 grami tauku (20% kaloriju no taukiem), 3 grami piesātināto tauku, 63 grami ogļhidrātu, 156 miligrami holesterīna, 519 miligrami nātrija, 11 grami šķiedrvielu.
Ogļhidrātu skaits: Četri.
Dārzeņu liellopu gaļas zupa
Sagrieziet gaļu kubiņos un dārzeņus kumosa lieluma gabaliņos; sajauciet lielā katlā ar pietiekami daudz liellopu gaļas buljona ar zemu nātrija saturu, lai pārklātu, 1 (14,5 unces) konservu kubiņos sagrieztu tomātu bez sāls un 1/2 tējkarotes žāvēta timiāna. Atšķaida ar ūdeni vai buljonu pēc vēlēšanās. Sildiet zupu, lej bļodiņās un pārkaisa ar svaigi rīvētu parmezāna sieru.
Piparu siera omlete
Pagatavojiet 2 bekona sloksnes; sadrupina un noliek malā. Sildiet 2 tējkarotes rapšu eļļas lielā, nepiedegošā pannā. Pievienojiet 2 tases atdzesētus (vai saldētus un atkausētus) O'Brien kartupeļus (apmēram pusi no 20 unces iepakojuma); iespiediet plakaniski pannā. Vāra uz mazas uguns, bez vāka, vienu reizi apgriežot, apmēram 7 minūtes vai līdz kraukšķīga un brūna. Tikmēr nelielā bļodā sakuļ kopā 3 veselas olas, 3 olu baltumus, 1/4 tase 1% piena, 1/4 tējkarotes rupjās sāls un šķipsniņu piparu. Vairāk nekā kartupeļi pannā. Virsū uzberiet 1 glāzi sasmalcināta 50% viegla asa Čedaras siera un sadrupinātu bekonu. Vāra vāku 5 līdz 7 minūtes vai līdz olu maisījums ir sacietējis. Atbrīvojiet omleti no pannas; salokiet uz pusēm. Izgrieziet no pannas uz pasniegšanas šķīvja. Pasniegšanai sagriež daiviņās.
Tuncis kūst
Karote deli tunča salātus uz pilngraudu angļu smalkmaizītēm. Virspusē tuncis ar sagrieztiem tomātiem un 50% vieglo Čedaras sieru. Cepiet, līdz tas ir karsts un siers izkusis. Pasniedz ar saldo sarkano piparu zupu.
7 slāņu tortiljas pīrāgs
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem. Sasmalciniet 2 (15 unču) kārbas, kas ar dakšiņu izskalotas ar samazinātu nātrija saturu. Samaisiet 3/4 tases Picante mērces un 1/4 tējkarotes ķiploku pulvera, līdz tas ir sajaukts. Citā bļodā, sajauciet vēl vienu 1/4 tase Picante mērces, 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu cilantro, 1 (15 unces) bundžu izskalotas melnās pupiņas ar samazinātu nātrija saturu un 1/2 tase sasmalcinātu tomātu. Uzlieciet uz cepešpannas 1 (no 7 kopā) — 8 collu miltu tortilju. Izklājiet 3/4 tases pinto pupiņu maisījuma virs tortiljas 1/2 collas attālumā no malas. Augšā ar 1/4 tase (kopā 2 tases) sasmalcināta 50% vieglā Čedaras siera. Virsū liek vēl vienu tortilju un pārziež ar 3/4 glāzes melno pupiņu maisījumu un 1/4 glāzes siera. Atkārtojiet slāņus vēl 2 reizes. Uzlieciet pēdējo tortilju un atlikušo pinto pupiņu maisījumu. Pārklāj ar nepiedegošo foliju. Cep 40 minūtes vai līdz pildījums ir karsts. Atklāt; virsū uzber atlikušo sieru. Sagrieziet pīrāgu daiviņās un pasniedziet ar papildu Picante mērci un koriandru pie sāniem.
Hea: