Koronāvijas pandēmijas laikā mājas alus pagatavošanas popularitāte pieaug
2. maijs ir Nacionālā mājas brūču diena. Šogad tas būs virtuāls lielais brūvējums, kurā cilvēki brūvē mājās un uzsauc tostu sociālajos tīklos. Vairāk nekā 1700 cilvēku no visas pasaules ir apņēmušies pievienoties.
SALEM, Ore. — 14. martā, dienu pēc tam, kad Covid-19 uzliesmojums Amerikas Savienotajās Valstīs tika pasludināts par ārkārtas situāciju valstī, es nolēmu uzsākt darbību, no kuras biju pametis pirms gadu desmitiem.
Es uzbrūvēju alu.
Es kļuvu par daļu no tendences. Kamēr štati ieviesa rīkojumus palikt mājās, alus darītavas tika slēgtas, cilvēki zaudēja darbu un mēģināja ietaupīt, mājās alus darīšanas popularitāte Amerikā ir pieaugusi.
Mūsu nozarei recesijas laikā klājas labi, jo nestrādā tik daudz cilvēku, cilvēki ir apzinīgāki par izmaksām un viņiem ir pieejams laiks, sacīja Deivids Stjuarts, Ohaio štatā bāzētā LD Carlson, alus vairumtirdzniecības izplatītāja, nacionālais pārdošanas vadītājs. vīna darīšanas piederumi.
Mājas brūvēšana nodrošina arī iespēju izvairīties no COVID-19 pandēmijas.
Ir tik viegli ieslīgt ziņās, pastāvīgi jūtot, ka jums ir jāsaņem jaunums, sacīja Gerijs Glāss, American Homebrewers Association direktors. Tāpēc tas ir veids, kā izvairīties no tā, kas notiek pasaulē, darīt kaut ko jautru, un vēlāk izdzert jūsu brūvēto alu.
2. maijs ir Nacionālā mājas brūču diena. Parasti mājas alus darītāji sanāk kopā, lai izstrādātu vienas un tās pašas oficiālās receptes sānu pie sāniem. Šogad tas būs virtuāls lielais brūvējums, kurā cilvēki brūvē mājās ar ieteiktu recepti ( Pangea Proxima Polar IPA ) un uzrunājiet tostu sociālajos medijos. Vairāk nekā 1700 cilvēku no visas pasaules ir apņēmušies pievienoties.
Northern Brewer, nozīmīgākais mājas brūvēšanas un vīna darīšanas iekārtu piegādātājs Amerikā, saka, ka bizness ir pieaudzis par 40% līdz 50%. Taču ne visos veikalos ir vērojama augšupeja. Gina Fox's Salem Brew Supply, Seilemā, Oregonas štatā, ir nedaudz samazinājusies kopš pārdošanas apjomiem veikalā uz piegādēm mājās. Bet viņa ir optimistiska.
Es domāju, ka, ņemot vērā mūsu saspringto kopienu, mājas brūvēšanas kopienu, un to, ka cilvēki, tiklīdz sāk darīt mājās, parasti turpina ceļu, man šķiet, ka mēs to varētu pārdzīvot, viņa sacīja.
Miglains IPA mūsdienās ir moderns, taču daudzi klienti pieprasa klasiskus apiņus, piemēram, kaskādes, simtgades, chinook, kas bija populāri pirms vairākiem gadiem, sacīja Maiks Brennans, ASV rietumu daļas pārdošanas menedžeris BSG HandCraft, kas ir vairumtirgotājs. alus darīšanas piederumi.
Viņi notīra putekļus no savām vecajām iekārtām, fermentatoriem, un atgriežas un gatavo dažus klasiskā stila IPA, tos rūgtākos IPA, kā mēs to darījām, viņš teica. Viņš teica, ka arī mājas brūvēšanas sākuma komplekti tiek pārdoti ļoti labi.
Es pats brūvēju ilgi pirms Inda Pale Ales kļuva par niknumu Amerikā.
90. gadu sākumā mans pirmais mēģinājums, brūnais eils, bija neveiksmīgs; Es biju pievienojis pārāk daudz ūdens. Mans trešais un pēdējais mēģinājums toreiz, Anchor Steam Beer stilā, izrādījās labs. Tas bija daudz darba, tostarp visu iekārtu un pudeļu sterilizēšana mūsu mazā Bruklinas dzīvokļa telpās. Man bija citas lietas, ko darīt, lai gan, godīgi sakot, man savu neatlaidību vajadzētu pārvērst slinkumā.
Nākamo 30 gadu laikā mēs ar sievu bieži pārcēlāmies uz dzīvi, un katru reizi mūsu mājsaimniecības precēm bija pievienots brūvēšanas komplekts. Visbeidzot viņa ieteica man izmest mucas kopā ar caurulēm, stieņiem, mērierīcēm un citiem piederumiem, kas izskatās tā, it kā tie varētu būt nākuši no zinātnieka vai burvja darbnīcas.
Tad pagājušā gada decembrī pie manām durvīm pienāca liela kartona kaste ar Northern Brewer logotipu. Tā noteikti ir kļūda, es nodomāju. Es šo nepasūtīju. Es piezvanīju mūsu dēlam Semam, kurš dzīvo Vašingtonā, DC un ir mājas alus darītājs, domādams, ka viņš to pasūtījis pats. Izrādās, tā bija viņa un mūsu otra dēla Bleina Ziemassvētku dāvana man.
Man bija prieks saņemt tik pārdomātu dāvanu.
Tas palika skapī gandrīz trīs mēnešus, līdz kādā dīkstāvē esošajā sestdienā es to ienesu virtuvē un sāku brūvēt vācu stila hefeweizen partiju.
Tas novērsa manu domu par pandēmiju. Es ieslēdzu mūziku, pārliecinājos, ka tējkanna nepārvārās, ielēju apiņus un iesala ekstraktu un, izmantojot taimeri, sekoju pārējām darbībām.
Pēc mēneša bija pienācis laiks noņemt pudelei vāciņu un nogaršot mana darba augļus. Tas bija ļoti garšīgi.
Tālāk es domāju par IPA izveidi.
Hea: