Labie laiki atgriežas iemīļotajā Little Village restorānā
Pandēmijas laikā La Catedral bizness samazinājās par 75%.
Pirms desmit gadiem Ambrocio Gonzalez apskatīja akmens ēku ar baznīcai līdzīgu torni un domāja: tas nekad nedarbosies kā meksikāņu restorāns.
Viņš pat apsvēra iespēju pārklāt krēmkrāsas akmens darbu ar oranžu un zaļu krāsu.
Bet viņš un viņa biznesa partneris pārcēlās uz ēku West 25th un South Christiana stūrī Little Village rajonā — un nepagāja pārāk ilgs laiks, kad cilvēki stāvēja rindā, dažreiz pat divas stundas, lai dzertu Gonsalesa meksikāņu kafiju un apēstu. viņa chilaquiles.
Šīs drudžainās, laimīgās dienas ir atgriezušās populārajā kafejnīcā La Catedral pēc mēnešiem ilgām mokošām bažām un nenoteiktības pandēmijas laikā.
Man šķiet, ka tagad mēs atgriežamies normālā stāvoklī. Tāpēc mēs esam ļoti, ļoti laimīgi un ļoti svētīti, Gonsaless sacīja piektdienas rītā neilgi pēc tam, kad gubernators J.B. Pritzker, mēre Lorija Laitfūta un citas augstas amatpersonas izmantoja restorānu kā fonu, lai runātu par atveseļošanos pēc pandēmijas.
Pandēmijas laikā Gonsaless atradās sapņu atvaļinājumā Eiropā. Viņš pārtrauca ceļojumu, atgriežoties Čikāgā 2020. gada marta sākumā. Viņš divas nedēļas atradās karantīnā, taču skatījās uz viņa restorāna drošības kamerām. Viņa restorānā gandrīz neviens nenāca.
Sliktākajā laikā bizness kritās par 75%, viņš sacīja. Viņš teica, ka palīdzēja nauda no federālā restorānu revitalizācijas fonda. Programma nodrošināja līdzekļus, kas vienādi ar uzņēmuma COVID-19 ieņēmumu zaudējumiem līdz 10 miljoniem USD vienam uzņēmumam. Nauda nav jāatmaksā, ja tā ir izlietota līdz 2023. gada 11. martam.
Palīdzēja arī restorānam blakus esošās ēkas nojaukšana. Tas viņam deva vietu, kur uzcelt milzīgu telti, kur ieturēt maltītes brīvā dabā. Viņam nebija jāatlaiž neviens no saviem 17 darbiniekiem, lai gan viņam bija jāsamazina viņu darba laiks.
Taču telts īre maksāja 3000 USD nedēļā, un sildītāji neko daudz nedarīja, lai pasargātu no aukstuma, viņš teica.
Mums bija jautri, darbiniekiem bija jautri — jo arī viņiem tas bija kaut kas jauns, sacīja Gonsaless.
Un tagad, kad pilsēta tiek atkal atvērta, līnijas ir atgriezušās ārpus La Catedral. Piektdien iekšā valdīja rosība — šķīvji zvanīja, gaidīšanas darbinieki steidzās no galda uz galdu starp sienām, kuras rotāja reliģiskas relikvijas, dažas no Gonzalesa dzimtās Gvadalaharas.
Man patīk šī vieta, jo tā ir tik bagāta ar kultūru. Personāls tiešām draudzīgs. Ēdiens, jūs varat uzreiz pateikt, ka viņi to dara ar mīlestību, un tas ir garšīgi, sacīja Heidija Rivera (26), kura ēda kopā ar savu māsu Džosiju Riveru, abas dodoties uz restorānu otro reizi tik daudzu dienu laikā.
Bizness ir tik labs, ka Gonzalez plāno paplašināties citā vietā blakus krustojuma stūrī.
Es jūtos kā rokzvaigzne, kad redzu restorānu tik pilnu, viņš teica.
Hea: