Miris Los Comales restorānu dibinātājs Dons Kamerino
Vienā brīdī ķēde bija izaugusi līdz 25 Los Comales restorāniem.
Šis stāsts ir daļa no stāstu grupas ar nosaukumu 
La Voz ir spāņu valodas sadaļa Sun-Times, ko piedāvā Čikāgas AARP.
Kamerino Gonsaless Valle, kurš gandrīz pirms pusgadsimta Čikāgā nodibināja populāros restorānus Taqueria Los Comales, nomira no vēža trešdien savā Orlandparka mājā 81 gada vecumā, ziņo viņa dēls Lorenss.
1973. gadā Gonsalesa kungs sāka savu biznesu pilsētā La Villita un pārņēma restorānu 26. ielā ar nosaukumu Los Comales. Viņš to pārveidoja, lai koncentrētos uz garšīgu un lētu ēdienu pasniegšanu, ko viņa tēvs Gvadalupe kalpoja kā ielu pārdevējs Mehiko: mazi taco, kurus ir viegli ēst, ejot.
Vienā brīdī ķēde bija izaugusi līdz 25 Los Comales restorāniem, kas sniedzās līdz Hjūstonai un Viskonsinai, un tos vadīja ģimenes locekļi un partneri. Šobrīd pilsētā un priekšpilsētās, kā arī Milvoki un Sanantonio Teksasā, saskaņā ar viņa dēlu, ir 16.
Gonsalesa kungs ir dzimis Sanjose de Gracia, Jalisco. Papildus tam, ka viņš bija taquero, viņa tēvs un vēlāk Gonzáles kungs piedalījās valdības bracero programmā, kas ļāva meksikāņu strādniekiem veikt fizisko un lauksaimniecības darbu Amerikas Savienotajās Valstīs.
Tētis lasīja apelsīnus, strādāja gaļas fasēšanas rūpnīcās Čikāgā, kur viņš iemācījās daudz dažādu izcirtņu un dažādu gaļas veidu, sacīja viņa dēls. Viņš bija bārmenis, taksists. Viņš saskārās ar visiem izaicinājumiem.
70. gadu sākumā Gonsaless atzina, ka Little Village, kas kādreiz bija eiropietis, kļuva par meksikāņu imigrantu ieejas punktu.
Kā jebkurš gudrs uzņēmējs, viņš saskatīja vajadzību un to aptvēra, sacīja viņa dēls. Tas vienmēr bija atvērts Ziemassvētkos, tas vienmēr bija atvērts Pateicības dienā. Viņš zināja, ka viņa [imigrantu] klienti tajā dienā paliks bez viņa ģimenes.
Gonzáles kungs paplašināja sākotnējo La Villita restorānu līdz 256 sēdvietām 3141 W. 26th St. ar vienu no pilsētas pirmajiem tacos. Tās restorāni kļuva pazīstami ar saviem tacos al pastor.
Izsakot līdzjūtību viņa ģimenei, Čikāgas Meksikas konsulāts izteica atzinību Gonzales kungam par dalīšanos ar meksikāņu virtuvi, izmantojot savu taco ķēdi.
Ilinoisas Hispanic Tirdzniecības kamera savus restorānus sauca par mūsu Ilinoisas spāņu kopienas uzņēmējdarbības gara emblēmu.
Viņa restorāni nodrošināja daudziem meksikāņu imigrantiem pirmo darbu Čikāgā.
Viņa dēls sacīja, ka ir tik daudz uzņēmumu, kas izauguši no Loskomalesas. Taquerias Hjūstonā, Kalifornijā, Ņūdžersijā un Ņujorkā, lielveikali.
Gonsalesa brāļadēls Pepe Barajas, šefpavāra īpašnieks un operators La Josie, 740 W. Randolph St., kas šogad saņēma Michelin Bib Gourmand novērtējumu, sacīja, ka tēvocis viņam iemācīja gatavot un pasniegt svaigu ēdienu.
Viss, ko es jebkad gribēju darīt, Barajas teica, bija līdzināties viņam.
Gonsalesa kungam bija māja 20 akru fermā netālu no Gvadalaharas, kur viņš varēja uzņemt un piedalīties čarreādos.
Pēc viņa dēla teiktā, viens no mana tēva sapņiem bija satikt Visentu Fernandesu. Sapnis piepildījās, kad Gonsalesa kungs viņu apciemoja Los Tres Potrillos, Fernandesa rančo Meksikā. Tas pats drēbnieks izgatavoja viņiem smalkus charro uzvalkus, pēc viņa dēla teiktā.
Pat pēc kājas lūzuma jāšanas laikā Gonsaless turpināja mācīt un praktizēt savas jāšanas prasmes sava brāļa Migela rančo Vilas apgabalā, sacīja viņa dēls.
Astoņdesmitajos gados Gonzáles kungs arī uzsāka augļu eksporta biznesu Čiapasas štatā, Meksikā.
Papildus dēlam Lorensam un brālim Migelam Gonsalesa kunga izdzīvojušo vidū ir arī viņa sieva Patrīcija, māsa Marta, meita Kristīna, pabērni Nikolass Acevedo, Ričards Acevedo, Fernando Franko, Hosē Franko un Migels Franko, kā arī astoņi mazbērni.
Apmeklējums ir pulksten 15. 20:00. Trešdien un ceturtdien Lawn apbedīšanas namā Tinliparkā, ar bēru masu plkst.11. Piektdien Sv.Miķeļa baznīcā Orlandparkā.
Dievkalpojumā, sacīja Gonsalesa kunga dēls, viņa cepure tiks uzlikta uz zārka, kas izies cauri jātnieku paceltām cepurēm.
Hea: