Čikāgas “Pizza City, ASV” tūres atgriežas piemiņas dienas nedēļas nogalē
Bijušais ABC7 Čikāgas reportieris Stīvs Dolinskis, jau sen pazīstams kā Izsalcis kurts, vēlas, lai mēs visi zinātu, ka Čikāgas pica ir kas vairāk nekā dziļš ēdiens.
Džeimsa Bārda balvu ieguvušais Čikāgas pārtikas kritiķis Stīvs Dolinskis vēlas atspēkot dažus mītus, kas saistīti ar Čikāgas stila picu (piemēram, iecienītākā čikāgiešu vidū nav dziļš ēdiens — tā ir krodziņā sagriezta).
Viņa ceturtais gads Picasitija, ASV tūre, kas sāksies piektdien, ir vērsta uz dezinformācijas novēršanu par picu un paplašinot ēdienu garšas.
Dolinskis, kurš 17 gadus pavadīja kā ABC7 Čikāgas pārtikas reportieris, kas pazīstams kā The Hungry Hound, saka, ka viņš apmāca piecus mīklas, lai izplatītu vārdu, kad runa ir par pilsētas dažādo stilu picām.
[Mīklas] ir bijušas ar mums kopš pirmās dienas; neviens nav pametis, un viņi izplata manu evaņģēliju, kas ir: 'Vairāk nekā dziļš ēdiens,' sacīja Doļinskis. Es domāju, ka mēs esam vairāk nekā [dziļais ēdiens], jo atzīsimies, kad cilvēki ierodas Čikāgā, viņi apmetas viesnīcā un dodas uz tuvāko picēriju pastaigas attālumā no savas viesnīcas. Tas bija stimuls ekskursijām; iesim apskatīt vietu, par kuru varbūt neesat dzirdējuši.
Picasitijā, ASV, ir četras dažādas trīs stundu ekskursijas — Čikāgas picas autobusu tūre, Wicker Park/Bucktown Pizza Walk, West Loop Pizza Walk un Downtown Pizza Walk — tiek piedāvātas tādas ēstuves kā Lou Malnati's (1235 W. Randolph St.), Robert's. Pizza & Dough Company (465 N. McClurg Ct.), My Pizza (2010 N. Damen Ave.) un Paulie Gee's Logan Square (2451 N. Milwaukee Ave.), cita starpā.
Čikāgas picas autobusu tūre sākas Gold Coast picērijā Labriola Chicago, 535 N. Michigan Ave., kur tūristu apmeklētāji, tostarp vietējie, valsts un starptautiskie gardēži, uzzina vēsturi un nianses, kas ir saistītas ar vairākiem dažādiem picu veidiem, piemēram, dziļo ēdienu, Tavern-cut, amatnieku, neapoliešu, romiešu, Ņujorkas stilā, Sicīlijas un Detroitas, dažādās vietējās ēstuvēs.
Dolinskis, kura otrā grāmata “The Ultimate Chicago Pizza Guide: A History of Squares & Slices in the Windy City” ir paredzēta publicēšanas datumam 15. oktobrī, stāsta, ka ekskursijas parāda arī, kā tiek gatavoti konkrēti picu veidi, kā arī prezentācija no picērijas pārstāvis, kurš parasti uzstājas ar runu par ēstuves vēsturi.
Mēs burtiski ejam cauri šīs picas uzbūvei tūrē, sacīja Dolinskis. ... Gina Pianetto, Pat’s Pizza trešās paaudzes īpašniece, iznāk un runā ar grupu [par iestādes vēsturi]. [Piemēram] viņas vectēvs, kura vārds bija Niks, tika saukts par 'Pat', līdz vārds pielipa; [Džinas ģimenei] bija kaimiņi, kuri bija īri, un viņi bija zaudējuši dēlu, un viņi domāja, ka dēls izskatās pēc Nika, un tāpēc viņi sauca Niku par Petiju. Šis 'Pats' ir iestrēdzis uz visiem laikiem, tāpēc viņi to sauc par 'Petiju'. Pica.'
[Ekskursijas apmeklētāji] vienmēr saka: 'Nu, es to nezināju par pilsētu' vai 'Es to nezināju par savu pilsētu.' Tāpēc mēs cenšamies viņus atmaskot ar kaut ko no tā.
Doļinskis, kurš saka, ka vēlas organizēt Dienvidsaidas picas tūri, saprot, kāpēc pica ir ļoti personiska Čikāgas iedzīvotājiem, un, iespējams, Picasitijas tūre ASV var viņiem parādīt pīrāgu ārpus tā, kas viņiem patīk visvairāk.
Mēs, bez šaubām, paplašinām garšas, jo mums ir vietējie iedzīvotāji, kuri ir līdzīgi: 'Es uzaugu uz šīs picas, un man tā patīk, un tā ir vislabākā,' sacīja Dolinskis. ... Tikai tāpēc, ka esat uzaudzis pēc picas stila, jūs domājat, ka tas ir visskaistākais; Labi, tas ir labi. Es saprotu, bet nāc ekskursijā, paņemu tevi aiz rokas. Ļaujiet man jums parādīt dažas citas lietas, kas jums ir pilsētā, kuras cilvēki neapzinās.
PIEZĪME: Pica City, ASV tūres notiek līdz oktobrim atkarībā no atrašanās vietas:
Čikāgas picas autobusa tūre ( Labriola Čikāga) , 11:00 līdz 14:30. sestdienās, 69 USD;
Wicker Park/Bucktown Pizza Walk (Mana Pica), 11:00 līdz 14:00. svētdienās (no maija līdz oktobrim), 49 USD;
West Loop Pizza Walk (Lou Malnati's), 11:00 līdz 14:00. sestdienās (no maija līdz oktobrim), 49 USD;
Downtown Pizza Walk ( Labriola Čikāga) , 17:00 līdz 19:30. Piektdienās (no maija līdz oktobrim), 45 USD.
Plašāku informāciju par visām ekskursijām var atrast pizzacityusa.com .
Saistīts
Ēdiens, ko mēs mīlam: Čikāgas picas tūrē tiek pētīti dziļi ēdieni, tavernas stila, pannas pica
Padziļināts ēdiens: apmeklētāji nobauda picas un klausās viņu stāstus jaunā pastaigu tūrē
Jaunā grāmata ir mīlestības vēstule picai — ēdienam, ko mēs visi mīlam
Hea: