Ēdienkartes plānotājs: Citronu garšā cepts lasis ar bearnēzes mērci ir vienkāršs un apmierinošs

Melek Ozcelik

Citronu zaļumos cepts lasis ar bernēzes mērci.



Cabot Creamery

Citronu zaļumos cepts lasis ar bernēzes mērci

Porcijas: 6



Gatavošanas laiks: 20 minūtes

Gatavošanas laiks: apmēram 25 minūtes

SASTĀVDAĻAS



3 citroni, sadalīti

4 svaiga estragona zari, plus 1 1/2 tējkarotes sasmalcinātas, sadalītas

4 svaigu diļļu zariņi



4 svaiga timiāna zariņi

2 mārciņas bez kauliem laša fileja

1 1/4 tējkarotes rupjās sāls, sadalītas



2 šķipsniņas maltu balto piparu, sadalīti

4 olu dzeltenumi

2 ēdamkarotes nesālīta sviesta

3/4 glāzes vienkāršā grieķu jogurta

10 daiviņas Tabasco mērces vai pēc garšas

1 tējkarote citrona miziņas

Atnesiet 1 collu ūdens vāra uz lēnas uguns dubultā katla vai liela katla apakšā. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 grādiem. Pārklājiet 9 x 13 collu cepamo trauku ar gatavošanas aerosolu. Sagrieziet 2 citronus. Atlikušo citronu miza un sula; atlikt malā. Sakārto citrona šķēles, estragons, dilles un timiāns uz cepamā trauka. Augšā ar lasi ar ādu uz leju. Lasim uzkaisa 1/2 tējkarotes rupjās sāls un šķipsniņu balto piparu. Cep 20 līdz 22 minūtes vai līdz lasis pārslas ar dakšiņu.

Tikmēr Saputojiet citrona sulu un olu dzeltenumus dubultā katlā vai metāla bļodā. Noregulējiet siltumu zem katla tā, lai ūdens vārītos uz lēnas uguns. Iestatiet bļodu pāri vārošam ūdenim, līdz olu maisījums kūst karsts un sabiezē, bet nesarecē gar malu, 2 1/2 līdz 3 minūtes. Noņemiet no karstuma; sakuļ sviestā. Sakuļ jogurtā. Sakuļ sasmalcinātu estragonu, Tabasco, atlikušo sāli un piparus un 1 tējkaroti citrona miziņas. Sadaliet lasi 8 vakariņu šķīvjos, izmetot ādu. Pārlej ar bearnēzes mērci un pasniedz nekavējoties.

Vienai porcijai: 284 kalorijas, 36 grami olbaltumvielu, 14 grami tauku (45 procenti kaloriju no taukiem), 4,8 grami piesātināto tauku, 2 grami ogļhidrātu, 204 miligrami holesterīna, 534 miligrami nātrija, bez šķiedrvielām. Ogļhidrātu skaits: 0.

Marokas dārzeņu sautējums ar kuskusu

Porcijas: 6

Gatavošanas laiks: 20 minūtes

Gatavošanas laiks: apmēram 15 minūtes, plus kuskuss

SASTĀVDAĻAS

1 ēdamkarote rapšu eļļas

2 vidēji cukini, rupji sagriezti

1 vidējs sīpols, sasmalcināts

1 liels burkāns, sasmalcināts

1 ēdamkarote malta ķiploka

1 glāze nesālīta dārzeņu buljona

1 1/2 tējkarotes malta ingvera

1 1/2 tējkarotes ķimenes

3/4 tējkarotes malta koriandra

1/2 tējkarotes rupjā sāls

1/4 tējkarotes melnie pipari

1/4 tējkarotes kanēļa

2 (15 unces) kārbas ar samazinātu nātrija saturu, izskalotas

1 (14 1/2-unce) bundžiņa bez sāls sautēti tomāti ar šķidrumu

1 1/2 glāzes ūdens vai nesālīta buljona

1 glāze kuskusa

Uzkarsē eļļu lielā nepiedegošā pannā vidēji augstu. Pievieno cukini, sīpolu, burkānu un ķiploku; vāra 5 minūtes. Iemaisa buljonu, ingveru, ķimenes, koriandru, sāli, piparus, kanēli, aunazirņus un tomātus; uzvāra. Piesegt, samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns 8 minūtes vai līdz dārzeņi ir mīksti; laiku pa laikam apmaisa. Tikmēr vidējā katlā uzvāra ūdeni (vai buljonu); noņem no uguns. Pievieno kuskusu; pārklāj un ļauj nostāvēties 5 minūtes. Pūka ar dakšiņu. Pasniedziet sautējumu virs kuskusa.

Vienai porcijai: 293 kalorijas, 12 grami olbaltumvielu, 5 grami tauku (14 procenti kaloriju no taukiem), 0,3 grami piesātināto tauku, 51 grams ogļhidrātu, bez holesterīna, 565 miligrami nātrija, 9 grami šķiedrvielu. Ogļhidrātu skaits: 3.5.

Tunča olīvu salāti

Porcijas: 4

Gatavošanas laiks: 10 minūtes

SASTĀVDAĻAS

1 (15 unces) tunča bundža ūdenī, nosusināta

3/4 glāzes kalamata olīvas bez kauliņiem, sasmalcinātas

1 citrona sula

3 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu plakanlapu pētersīļu

2 tējkarotes citrona miziņas

2 tējkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas

1/4 tējkarotes rupjā sāls

Svaigi malti melnie pipari pēc garšas

Salātu zaļumi

Vidējā bļodā samaisiet visas sastāvdaļas (izņemot zaļumus), līdz tās ir apvienotas. Pasniedziet tunča maisījumu virs salātu zaļumiem.

Vienai porcijai: 240 kalorijas, 26 grami proteīna, 13 grami tauku (50 procenti kaloriju no taukiem), 2,1 grami piesātināto tauku, 4 grami ogļhidrātu, 45 miligrami holesterīna, 985 miligrami nātrija, 1 grams šķiedrvielu. Ogļhidrātu skaits: 0.

Sāļš liellopa gaļas cepetis

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 grādiem. Sajauciet 3 daiviņas saspiestu ķiploku un 3/4 tējkarotes maltu melno piparu un vienmērīgi uzspiediet uz 3–4 mārciņas smaga cepeša (vai filejas cepeša) virsmas. Novietojiet uz plaukta seklā cepešpannā. Cepiet bez vāka 2–2 1/2 stundas vidēji retam (140 grādi) vai 2 1/2–3 stundas vidēji (155 grādi). Noņemt no cepeškrāsns, pārnes uz grebuma dēļa, telts ar foliju un ļauj nostāvēties 10 līdz 15 minūtes.

Pagatavo mērci iemaisot 1 (12 unces) burciņu brūnās liellopu gaļas mērces, 1/4 tase ūdens un 1/4 tējkarotes Vusteršīras mērces pannas pilienos; vāra uz vidēji zemas temperatūras 3 līdz 5 minūtes vai līdz tas ir karsts un burbuļojošs. Sagrieziet cepeti plānās šķēlēs un pasniedziet ar mērci.

Itāļu liellopu gaļas sviestmaizes

4. vieta sadaliet hoagie maizītes uz cepumu loksnes un viegli apsmērējiet ar itāļu salātu mērci. Cepiet 1 līdz 2 minūtes. Apvienojiet 3 ēdamkarotes salātu mērces ar 8 uncēm plānās šķēlītēs sagrieztu vārītu (atlikušu) liellopa gaļu un mēteli. Sildiet 1 minūti mikroviļņu krāsnī ar vidēju (50%) jaudu vai līdz silts. Sadaliet gaļas maisījumu starp bulciņu dibeniem. Pievienojiet grauzdētu sarkano piparu strēmelītes, sagrieztas artišoka sirdis (pildītas ar ūdeni) un šķēlēs sagrieztu vājo mocarellas sieru. Cepiet 2 vai 3 minūtes vai līdz siers ir izkusis; pievieno augšējās maizītes un pārgriež sviestmaizes uz pusēm.

Čili-siera pīrāgi

9 x 9 collu formātā cepšanas traukā, apvienojiet 1 (16,9 unces) iepakojumu (jebkura garša) saldētas perogies un 1/2 tase ūdens. Vāks un mikroviļņu krāsns augstā režīmā (100% jauda) 5 minūtes; notecēt. Karote 1 (15 unces) var tītara čili pāri perogies; uzliek vāku un krāsnī mikroviļņu režīmā 5 minūtes vai līdz karstumam; apkaisa ar 50% gaiši sasmalcinātu Čedaras sieru un 3 minūtes ļauj nostāvēties ar vāku. Pārkaisa ar sagrieztiem zaļajiem sīpoliem un pasniedz.

Cepti spageti

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem. Pagatavojiet 8 unces spageti saskaņā ar norādījumiem; notecēt. Pārklāj ar 1 ēdamkaroti sviesta. Tikmēr pārklājiet 9 x 13 collu cepamo trauku ar gatavošanas aerosolu. Kārto vārītos spageti vienmērīgā slānī traukā. Uzklājiet 1 (24 unces) trauku beztauku biezpiena virs spageti. Apkaisa ar 1/4 tasi parmezāna siera. Uzkarsē 3 glāzes sarkanās makaronu mērces ar gaļu, līdz tā kļūst burbuļojoša. Karote mērce pāri sieram. Pārkaisiet ar 1 glāzi sasmalcināta daļēji vāja mocarellas siera un vēl 1/4 tase parmezāna siera. Pārklāj ar nepiedegošo foliju. Cep 30 minūtes. Noņemiet vāku un cepiet vēl 15 minūtes vai līdz siers ir viegli brūns. Ļaujiet nostāvēties 10 minūtes pirms pasniegšanas

Hea: