Izbaudiet atsvaidzinošu zemeņu-balzamiko krūmu savā nākamajā vasaras dzērienā
Krūmi bauda atdzimšanu, atkal modē kā attīrošs veldzējums, kā arī garšīgs sīrups, ko var sajaukt ar dzirkstošo soda vai proseco.
Iesācieties vasaras dienās ar atsvaidzinošu dzērienu, kas mitrina, atsvaidzina un atvēsina.
Šis ir viens no maniem iecienītākajiem vasaras dzērieniem, un tajā tiek izmantotas sezonas saldās zemenes. To sauc par krūmu vai toniku, kas ir sīrups, kas sastāv no augļiem, cukura un etiķa. Krūmi, kas pazīstami arī kā dzeramais etiķis, ir vecmodīga augļu konservēšanas metode, sajaucot mīkstus, gatavus produktus ar etiķi un cukuru, pēc tam ļaujot maisījumam dažas dienas nostāvēties, lai tas sajauktos un macerētu, pirms izkāš cietās daļiņas.
Mūsdienās krūmi izbauda atdzimšanu, atkal modē kā attīrošs veldzējums, kā arī garšīgs sīrups kokteiļiem. Kombināciju ir daudz, un tās var gūt radošu iedvesmu, paturot prātā dažus īkšķa noteikumus: Sezonas laikā izmantojiet gatavus, neapstrādātus, mīkstus augļus, piemēram, ogas un kauleņus, un rūpīgi nomazgājiet. Sajauc ar augļu etiķi, piemēram, ābolu sidra vai vīna etiķi. Eksperimentējiet ar svaigu garšaugu pievienošanu, piemēram, timiānu, baziliku, piparmētru un rozmarīnu, kas augļiem pievieno zālaugu un ziedu piedevas.
Pasniedziet ar dzirkstošo ūdeni kā atsvaidzinošu soda vai pievienojiet kokteiļiem, lai iegūtu patīkamu sitienu.
Zemeņu-balzamiko krūms
Kopējais laiks: 1 līdz 2 dienas
Ienesīgums: Pagatavo 2 tases sīrupa
SASTĀVDAĻAS:
- 1 mārciņa zemeņu, lobītas un sagrieztas ceturtdaļās
- 1 glāze granulēta cukura
- 10 sasmalcināti piparu graudi
- 3/4 glāzes balzamiko etiķa
- 3/4 tase ābolu sidra etiķa
NORĀDĪJUMI:
1. Bļodā apvienojiet zemenes, cukuru un piparu graudus. (Ja vēlaties saldāku sīrupu, varat palielināt cukura daudzumu līdz 1 1/2 tases.) Samaisiet, lai rūpīgi sajauktu. Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī 1 līdz 2 dienas, laiku pa laikam apmaisot.
2. Ielejiet sīrupu caur smalku sietu bļodā, piespiežot augļus, lai izspiestu visu sulu. Izmetiet zemenes. Sīrupā ieskrāpējiet atlikušo cukuru. Etiķus sakuļ sīrupā. Ielejiet sīrupu tīrā stikla burkā un ievietojiet ledusskapī uz nenoteiktu laiku. Ar laiku asums mazināsies.
3. Lai pasniegtu, glāzē sajauciet 1 daļu krūmu un 2 līdz 3 daļas ūdens vai dzirkstošā ūdens ar kaļķa izspiedumu.
4. Kokteiļa pagatavošanai dzirkstošo ūdeni aizstājiet ar prosecco. Vai arī palieliniet un samaisiet 1 daļu krūma ar 1 daļu reposado tekilas ar 2 daļām dzirkstošā ūdens un kārtīgi izspiediet laima.
Linda Balsleva ir godalgota pārtikas un vīna rakstniece, pavārgrāmatu autore un recepšu izstrādātāja. Viņa arī ir emuāra TasteFood autore, kurā apkopotas vairāk nekā 600 oriģinālas receptes, fotogrāfijas un stāsti. Vairāk no viņas receptēm var atrast vietnē suntimes.com/taste .
Hea: