Sviniet seleriju — ieguvumi veselībai jūs pārsteigs
Selerijas ir lielisks vitamīnu un uzturvielu avots, kas veicina tās antibakteriālo un pretiekaisuma darbību un samazina glikozes un holesterīna līmeni asinīs.
Selerijas ir sasniegušas slavenības statusu dārzeņu pasaulē.
Selerijas vairs nav pārspīlēts vai vienkārši Bloody Mary maisīšanas kociņš, bet gan ir sociālo mediju fenomens, kas ir tik ļoti populārs, ka veikalos tiek izpārdots. Piešķiriet seleriju sulai par aktuālajiem solījumiem, sākot no svara zaudēšanas un garīgās skaidrības līdz slimību ārstēšanai.
Folklora
Vēsturiski selerijas, kuru izcelsme ir Vidusjūrā 1000. gadu p.m.ē., senie cilvēki izmantoja medicīnā (gremošana, saaukstēšanās, ūdens aizture), kā apbalvojumus grieķu sportistiem un kā pārtiku. Ja neņem vērā ažiotāžu, selerijas ir ar uzturvielām un antioksidantiem bagāts, zemu kaloriju dārzenis ar uz pētījumiem balstītu ieguvumu veselībai.
Fakti
Pētersīļiem, burkāniem, dillēm un cilantro radniecīgs seleriju veids (Apium graveolens var. dulce), kas ir visizplatītākais ASV, pieder Pascal ģimenei ar lieliem, stingriem kātiem, kas ir bāli līdz dziļāk zaļiem un lapu galiem.
Ir vairākas šķirnes dažādos toņos (zelta un sarkanā toņos), kātiņa lielumā un maigumā, kā arī garšā. Selerijas sakne jeb selerijas (var. rapaceum) un mazā jeb ķīniešu selerijas (var. secalinum) ir cieši saistītas ar seleriju. Tikai 18 kalorijas vienā porcijā (apmēram divi vidēji kāti) selerijas ir 40% DV (dienas vērtība, pamatojoties uz 2000 kalorijām dienā) kaulus aizsargājoša K vitamīna un 10% DV vitamīna A, kas atbalsta acu veselību.
Atklājumi
Bagātīgs vairāku antioksidantu augu savienojumu avots, piemēram, kofeīnskābe, apigenīns un kaempferols, selerijas ir aktīvs aizsargs pret brīvajiem radikāļiem. Šo savienojumu daudzveidībai ir sinerģiskas dziedināšanas spējas (Journal of Evidence-Based Complementary & Alternative Medicine, 2017). Turklāt selerijas ir lielisks vitamīnu un uzturvielu avots, kas veicina to antibakteriālo un pretiekaisuma darbību, kā arī glikozes un holesterīna līmeņa pazemināšanos asinīs (Biotehnoloģijas kritiskie pārskati, 2018).
Smalkāki punkti
Izvēlieties stingras, kraukšķīgas selerijas ar ciešiem kātiem, bez plankumiem un no gaiši līdz spilgti zaļām veselīga izskata lapām. Bioloģiski audzētas selerijas vislabāk ir samazināt piesārņotāju, piemēram, pesticīdu, iedarbību.
Nemazgātos kātiņus uzglabājiet hermētiski noslēgtos plastmasas maisiņos, kur tie saglabās svaigumu un saglabās labvēlīgos augu savienojumus nedēļu. Lai pagatavotu, nogrieziet pamatni un lapas un noskalojiet zem tekoša ūdens.
Sagriezti, sasmalcināti vai kubiņos sagriezti kāti atdzīvina tunča un vistas salātus, zaļo un augļu salātus — izmēģiniet klasiskos Valdorfa salātus — tie ir lieliski garšīgi pildījumā, zupā un biezpienā. Neaizmirstiet arī par ļoti barojošām lapām — tās veido brīnišķīgu pesto un ir gudrs zaļš garnējums vairumam ēdienu.
Environmental Nutrition ir godalgots neatkarīgs biļetens, ko rakstījuši uztura eksperti, lai sniegtu jaunāko, precīzu informāciju par veselību un uzturu.
Hea: