Ēdienkartes plānotājs: Balzamī marinēts sānu steiks ļaus jums vēlēties vairāk
Vai domājat par savām nākamajām ēdienreizēm? Šeit ir daži galvenie ēdieni un piedevas, ko izmēģināt.
Balzamī marinēts sānu steiks
Pagatavo 4 porcijas
Gatavošanas laiks: 10 minūtes; marinēšanas laiks: 6 stundas līdz naktij
Gatavošanas laiks: 16 līdz 21 minūtes
SASTĀVDAĻAS
1/4 tase balzamiko etiķa
2 ēdamkarotes olīveļļas
1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu bazilika lapu
1 1/2 tējkarotes Dižonas sinepju
1 tējkarote malta ķiploka
1/2 tējkarotes cukura
1 liellopa gaļas sānu steiks (apmēram 1 līdz 1 1/2 mārciņas)
Rupja sāls un svaigi malti pipari pēc garšas
Sajauc etiķi, eļļu, baziliku, sinepes, ķiplokus un cukuru nelielā bļodiņā. Ievietojiet steiku un marinādi atkārtoti noslēdzamā plastmasas maisiņā; droši aizveriet un pagrieziet steiku uz pārklājuma. Marinējiet ledusskapī 6 stundas vai visu nakti, laiku pa laikam apgriežot. Noņemiet steiku; izmet marinādi. Novietojiet steiku uz grila uz vidējām, ar pelniem pārklātām oglēm. Uz grila, zem vāka, 11 līdz 16 minūtes (vai 16 līdz 21 minūti uz vidējas uguns uz iepriekš uzkarsēta gāzes grila), lai iegūtu vidēji retu vai vidēju gatavību, laiku pa laikam apgriežot. Sezonas steiks ar sāli un pipariem pēc garšas. Steiku sagriež šķērsām plānās šķēlēs un pasniedz.
Vienai porcijai: 160 kalorijas, 23 grami olbaltumvielu, 7 grami tauku (40% kaloriju no taukiem), 2,8 grami piesātināto tauku, bez ogļhidrātiem, 65 miligrami holesterīna, 84 miligrami nātrija, bez šķiedrvielām.
Ogļhidrātu izvēle: 0
Vistas kotletes ar Dižonas-estragona mērci
Pagatavo 4 porcijas
Gatavošanas laiks: 10 minūtes
Gatavošanas laiks: apmēram 15 minūtes
SASTĀVDAĻAS
4 (4 vai 5 unces) vistas kotletes
Rupja sāls un pipari pēc garšas
1 ēdamkarote rapšu eļļas
2 šalotes, nomizoti un sagriezti šķēlītēs
1/4 tase sausa baltvīna vai nesālīta vistas buljona
2 ēdamkarotes Dižonas sinepju
1/4 tējkarotes žāvēta estragona
1 glāze pusotra
Garšojiet vistu no abām pusēm ar sāli un pipariem pēc garšas; atlikt malā. Lielā nepiedegošā pannā uzkarsē eļļu uz vidēji augstas. Pievienojiet vistu un vāriet 2 līdz 3 minūtes vai līdz brūnināšanai, vienu reizi apgriežot. Pārnes vistu uz šķīvja un vāku, lai paliek silti. Pievienojiet šalotes pannā un vāriet 2 minūtes vai tikai līdz brūnai. Pievieno vīnu vai buljonu; deglaze pannu (atlaidiet brūnus gabaliņus uz pannas), uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns, lai uz pusi samazinātu šķidruma daudzumu. Pievieno sinepes, estragonu un pusi ar pusi, viegli maisot, līdz sastāvdaļas ir labi sajauktas. Pievienojiet vistu un visas uzkrātās sulas atpakaļ pannā; uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5 minūtes. Pasniedziet.
Vienai porcijai: 259 kalorijas, 27 grami olbaltumvielu, 14 grami tauku (49% kaloriju no taukiem), 5,2 grami piesātināto tauku, 5 grami ogļhidrātu, 95 miligrami holesterīna, 311 miligrami nātrija, bez šķiedrvielām.
Ogļhidrātu izvēle: 0.5.
Ziemas garšvielu liellopu gaļas un ābolu sautējums
Pagatavo 8 porcijas
Gatavošanas laiks: 20 minūtes
Gatavošanas laiks: 3 1/2 līdz 4 stundas augstā vai 7 līdz 8 stundas zemā režīmā
SASTĀVDAĻAS
4 tējkarotes ķimeņu sēklas
1 1/2 mārciņas liesas liellopa gaļas, sagrieztas 1 collas gabalos
2 ēdamkarotes miltu
1 (14 unces) kārba nesālīta liellopa gaļas buljona
3 unces saldētas ābolu sulas koncentrāts, neatšķaidīts
1 1/2 tējkarotes žāvēta timiāna
1/2 tējkarotes smaržīgos piparus
1/2 tējkarotes piparu
1/2 tējkarotes rupjā sāls
3 vidēji saldie kartupeļi, nomizoti un sagriezti 1 collas gabaliņos
2 vidēji Granny Smith āboli, nomizoti, izņemti serdes un sagriezti 1 1/2 collu gabaliņos
Uzkarsē nelielu, nepiedegoša panna uz vidēja. Nepārtraukti maisot pievieno ķimenes sēklas; vāra 1 minūti vai līdz aromātiskai. Izņem no pannas; atlikt malā. Pievienojiet liellopu gaļu 4 kvartu vai lielākai lēnai plīts; apkaisa ar miltiem. Pārmet uz mēteli. Pievieno ķimeņu sēklas, buljonu, ābolu sulas koncentrātu, timiānu, smaržīgos piparus, piparus, sāli, kartupeļus un ābolus. Samaisiet, lai apvienotu. Gatavojiet ar zemu temperatūru 7 līdz 8 stundas vai uz augstas temperatūras 3 1/2 līdz 4 stundas.
Vienai porcijai: 229 kalorijas, 18 grami olbaltumvielu, 6 grami tauku (25% kaloriju no taukiem), 2,3 grami piesātināto tauku, 25 grami ogļhidrātu, 53 miligrami holesterīna, 219 miligrami nātrija, 3 grami šķiedrvielu.
Ogļhidrātu izvēle: 1.5.
Caprese avokado 'sierburgeri'
Grauzdiņš 4 uz pusēm pilngraudu angļu smalkmaizītes. Pārliek uz šķīvja ar griezuma pusi uz augšu. Nekavējoties apkaisa katru augšējo pusi ar 2 ēdamkarotēm sasmalcināta mocarellas siera. Uz katras apakšējās puses pēc garšas kārto 1 sagrieztu avokado ceturtdaļu, 4 svaigas bazilika lapas un plānās šķēlītēs sagrieztu sarkano sīpolu. Ielejiet 2 tases rukola ar 4 tējkarotēm olīveļļas un 2 tējkarotēm balzamiko etiķa; atlikt malā. Apsmērējiet 4 lielu portobello sēņu cepurīšu noapaļoto pusi ar vēl 2 tējkarotēm olīveļļas; apkaisa žaunu pusi ar rupjo sāli un pipariem. Uzkarsē lielu, nepiedegoša panna uz vidēji augstas. Nosedziet un pagatavojiet sēnes ar žaunu pusi uz augšu, 3 minūtes. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai; apgrieziet, pārklājiet un pagatavojiet sēnes vēl 3 minūtes vai līdz gatavas. Novietojiet ar žaunām uz augšu uz apakšējām smalkmaizītes pusītēm. Virsū uzliek sagrieztus tomātus un sagrieztu rukolu. Pievienojiet smalkmaizītes virsu un pasniedziet.
Melnie zirņi ar šķiņķi
Apvienojiet 2 šķiņķa cīpslas (apmēram 1 1/4 līdz 1 1/2 mārciņas kopā) ar pietiekami daudz ūdens, lai pārklātu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 1 stundu. Tikmēr noskalojiet un savāciet vairāk nekā 1 mārciņu sausu melngalvu zirņu; ievietojiet zirņus 4 kvartālā vai lielākā lēnajā plītī. Augšā ar šķiņķa pacelēm, 4 glāzes šķiņķa ūdens, 1 tējkarote malta ķiploka, 2 vidēji sīpoli (sagriezti plānās šķēlītēs), 1 (14,5 unces) kubiņos sagriezts tomāts ar halapeno pipariem (ar šķidrumu) un rupja sāls un pipari pēc garšas. Vāra uz lēnas uguns 5 līdz 7 stundas vai līdz zirņi ir mīksti, bet ne biezi. (Es savu gatavoju 5 stundas, un tie bija ideāli, bet tas ir atkarīgs no jūsu plīts.) Noņemiet šķiņķa cīpslas un izmetiet taukus. Pievienojiet gaļu no cīpslām atpakaļ zirņiem; labi samaisa.
Hea: