Karantīnas gatavošanas laikā surogātpasts paceļas uz jauniem augstumiem; jaunā pavārgrāmata piedāvā iecienītākās receptes
Mājas gatavošanas trakuma vidū ir atdzimusi mīlestība pret komfortablu ēdienu, šo pazīstamo, viegli pagatavojamo čau, kas liek mums justies labi. Viens no ērtajiem ēdieniem, kas pēdējo mēnešu laikā ir kļuvis populārāks, ir nepārprotamā taisnstūrveida gaļas kārba ar garšvielām, kas pastāv jau 83 gadus.
Starp daudzajām pārmaiņām mūsu ikdienas dzīvē pandēmijas dēļ viena no lielākajām dzīvesveida izmaiņām ir bijusi atgriešanās virtuvē.
Pat ar pārnēsāšanu, brīvroku piegādi, āra terasēm un atgriešanos pie daļējas ēdināšanas iekštelpās, miljoniem cilvēku no jauna atklāj plīti.
Visā kulinārijas trakuma vidū ir atdzimusi mīlestība pret komfortablu ēdienu, šo pazīstamo, viegli pagatavojamo čau, kas liek mums justies labi. Labi, tas ne vienmēr ir veselīgākais no virtuves ēdieniem, bet ar mēru, kāpēc gan laiku pa laikam nepagaršot?
Viens no ērtajiem ēdieniem, kas pēdējo mēnešu laikā ir kļuvis populārs, ir surogātpasts — tā nepārprotamā taisnstūrveida gaļas kārba ar garšvielām, kas pastāv jau 83 gadus un ir pabarojusi miljoniem cilvēku visā pasaulē. (Tas arī ir licis miljoniem vairāk pasmieties — Monty Python iemūžināja surogātpastu 70. gados ar klasisku ditty un 2005. gada skatuves mūziklu Spamalot.)
Surogātpasts strauji pieauga līdz pasaules kulinārijas apziņai Otrā pasaules kara laikā, kad vairāk nekā 100 miljoni mārciņu no tā tika nosūtīti sabiedroto karaspēkam visā Eiropā un Klusajā okeānā. Konservēta produkta izplatīšana ar lielu glabāšanas stabilitāti un pieņemamu cenu padarīja produktu par vienu no populārākajiem visā Filipīnās, Dienvidkorejā un Klusā okeāna dienvidu daļā pat pēc Otrā pasaules kara, kad sankciju dēļ pārtikas preces kļuva ierobežotas. Surogātpasts arī izraisīja uzplaiksnījumu ASV; Havaju salas joprojām ir štats, kas visvairāk izsalcis pēc surogātpasta, kur katru gadu tiek iztērēti vairāk nekā 7 miljoni kārbu. Saskaņā ar surogātpasta muzeja Ostinā, Minesotas štatā, viena miljardā daļa surogātpasta tika pārdota līdz 1959. gadam.
Ar garšu, ko visbiežāk raksturo kā šķiņķa un cūkgaļas cepeša krustojumu (klasiskajā šķirnē ir tikai sešas sastāvdaļas), Spam ir ideāli piemērots grilēšanai, cepšanai un cepšanai, padarot to par visdaudzpusīgāko pārtikas produktu.
Lai palīdzētu gan ilggadējiem surogātpasta cienītājiem, gan iesācējiem, Hormel (surogātpasta mātesuzņēmums) tikko izlaida The Ultimate Spam Cookbook: 100+ Quick and Delicious Recipes from Traditional to Gourmet (izdevniecība Fox Chapel Publishing), kas piedāvā jautras, ātras un ekonomiskas brokastu un pusdienu receptes. , vakariņas un uzkodas. Starp iekļautajām receptēm ir surogātpasta olas Benedikts un Spam huevos chilaquiles, Spam kimbap un Spam grilēts siers.
Surogātpasts ieguva popularitāti pasaules karu laikā, un tas palika apkārt, sacīja Braiens Olsons, Hormel korporatīvās komunikācijas vadītājs. Tas ir kļuvis par galveno sastāvdaļu daudzu cilvēku uzturā. Mēs gatavojamies sesto ierakstu pārdošanas gadu. Tas ir aktuāls zīmols, kas turpina augt.
Tātad, kāda ir surogātpasta pievilcība?
Tas ir daudz emocionālo saišu, sacīja Džeisons Hrons, Hormel surogātpasta zīmola vadītājs, atsaucoties uz savu kultūras mantojumu. Esmu pa pusei korejietis, tāpēc augot kopā ar mammu gatavoju dažādus ēdienus [izmantojot surogātpastu], tāpēc tajā ir liela kultūras, nostalģiska sajūta. Un tagad es nododu šo pieredzi un tradīcijas tālāk ar savām divām meitām [4 un 6 gadus]. Mums ir “musibi pirmdienas”, un viņi man palīdz to izdarīt.
No otras puses, jauni patērētāji apzinās produkta daudzpusību un to, kā jūs varat būt patiesi radošs ar to, kā arī dažādu veidu receptes, kuras mums ir, un mūsu patērētāji arī kopīgo [sociālajos medijos].
Runājot par ēdiena gatavošanu, Olsons sacīja, ka patērētāji noteikti domā ārpus kārbas, ja vēlaties, kad runa ir par šķietami nebeidzamu surogātpasta iespēju sarakstu.
Runājot par receptēm, lielākā daļa cilvēku izvēlas vispirms, tas ietver musibi, mūsu ceptos rīsus, mūsu sviestmaizes, sacīja Olsons.
Viena lieta, ko pavārgrāmata skaidri parāda, ir produkta daudzpusība. Surogātpasts var būt ēdiena zvaigzne vai tikai viena papildu sastāvdaļa, kas to paaugstina.
Tā ir 83 gadus veca tendence, kas patiešām pieaug, sacīja Hrons.
Šeit ir dažas receptes no pavārgrāmatas, kuras varat izmēģināt mājās.
SPAM Rietumu makaronu salāti
(ar pieklājību no The Hormel Kitchen)
Šie šeit Rietumu makaronu salāti liks jūsu spurtiem džinkstēt, jankšķināt, džinkstēt. Pateicoties SPAM Classic un tā uzticamajam partnerim, bārbekjū mērcei, tas nodrošina vienu kumosu pēc kumosa drosmīgu pikantu garšu.
Laiks: 30 minūtes
Ienesīgums: 8 porcijas
SASTĀVDAĻAS
• 1 (12 unces) var SPAM. Klasisks, sagriezts kubiņos
• 3 glāzes makaronu, vārīti un nosusināti
• 1 glāze kubiņos sagriezta Čedaras siera
• 1 glāze sasmalcinātu burkānu
• 3/4 glāzes sasmalcinātas selerijas
• 1/4 tase sasmalcinātu zaļo papriku
• 1/4 tase sasmalcinātu sīpolu
• 1/2 tase majonēzes vai salātu mērces
• 2 ēdamkarotes krēmveida sinepju maisījuma
• 1 1/2 ēdamkarotes bārbekjū mērces
Lielā bļodā apvienojiet makaronus, SPAM. Classic, siers, burkāni, selerijas, paprika un sīpoli; labi samaisa.
2. Lai pagatavotu mērci, nelielā bļodiņā sajauc majonēzi, sinepes un bārbekjū mērci.
3. Sajauc makaronu maisījumu ar mērci. Vāks; Liek ledusskapī uz 1 stundu.
SPAM Classic One-Skillet Mac and Cheese
(ar pieklājību no The Hormel Kitchen)
Ir pienācis laiks jaunināt uz jaunāko Mac un Cheese versiju. Sātīgi cepta SPAM Classic gabaliņi tiek pārkaisīti ar krēmīgiem, sierveidīgiem makaroniem un pārkaisa ar grauzdētām rīvmaizēm. Šī vienkāršā maltīte vienā pannā ir Mac 2.0.
Laiks: 30 minūtes
Ienesīgums: 6 porcijas
SASTĀVDAĻAS
• 1 (12 unces) kannas SPAM Classic kubiņos
• 4 glāzes pilnpiena
• 2 ½ glāzes nevārītu elkoņu makaronu
• 2 glāzes sasmalcināta maigā Čedaras siera
• 1/2 tase sasmalcināta daļēji vāja mocarellas siera
• 2 unces krējuma siera
• 4 ēdamkarotes sviesta, sadalīts
• 1 tējkarote Dižonas sinepju
• 1/4 tējkarotes kajēnas piparu
• Šķipsniņa muskatrieksta
• 1 tējkarote sāls
• 1 glāze Panko maizes drupatas
• 1 glāze Panko maizes drupatas
• 1 ēdamkarote sasmalcinātu pētersīļu, ja vēlaties
NORĀDĪJUMI
1. Uzkarsē broileru līdz augstam līmenim.
2. Lielā, broileriem piemērotā pannā uz vidēji lielas uguns pagatavojiet SPAM Classic 2 līdz 3 minūtes vai līdz tas ir viegli brūns. Izņem no pannas.
3. Tajā pašā pannā uz vidējas uguns samaisa pienu un makaronus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra 5 līdz 6 minūtes, maisot, lai nepieliptu, līdz makaroni ir mīksti un maisījums sabiezējis. Noņem no uguns. Samaisiet sierus, 2 ēdamkarotes sviesta, sinepes, kajēnas, muskatriekstu un sāli.
4. Mazā mikroviļņu krāsnī izkausē atlikušās 2 ēdamkarotes sviesta. Pievienojiet rīvmaizi, maisot, lai pārklātu. Apkaisa ar maisījumu virsū makaroniem un sieru.
5. Cepiet 3 līdz 5 minūtes vai līdz rīvmaize ir zeltaini brūna.
SPAM Classic Buda Jjigae armijas sautējums
(ar pieklājību no The Hormel Kitchen)
Šis korejiešu karstais katls ir viss komplekts un kanoodle. Tas ir garšīgs ramen nūdeļu, gaļas, pupiņu, tofu un dārzeņu maisījums, kas sautējas pikantā vistas buljonā. Iegūstiet jjigae ar to.
Laiks: 30 MINŪTES
Ienesīgums: 4 POVĀCIJAS
SASTĀVDAĻAS
• 1 (12 unces) var SPAM. Klasisks šķēlēs
• 1 (8 unces) bundža cūkgaļas un pupiņas
• 7 unces Kielbasa, šķēlēs
• 1 (16 unces) stingra tofu iepakojums, sagriezts šķēlēs
• 1 glāze kimchi, kubiņos
• 1/2 sīpola, sagriezta
• 8 unces sēņu, sagrieztas
• 1 (4,2 unces) korejiešu ramen nūdeles iepakojums ar garšvielu paciņu
• 2 ēdamkarotes korejiešu čili pārslu
• 1 ēdamkarote korejiešu čili pastas
• 1 ēdamkarote malta ķiploka
• 2 ēdamkarotes sojas mērces
• 1/2 tējkarotes melnie pipari
• 4 glāzes vistas buljona
• 1/4 tase sagrieztu zaļo sīpolu
• Karsti vārīti rīsi
NORĀDĪJUMI
1. Lielā pannā uz vidēji lielas uguns pagatavojiet SPAM. Klasiskās šķēles 3 līdz 5 minūtes vai līdz brūnas.
2. Lielā seklā katlā vai pannā sakārto SPAM. Klasiskās šķēles, cūkgaļa un pupiņas, Kielbasa, tofu, kimchi, sīpoli un sēnes. Virsū liek ramen nūdeles.
3. Mazā bļodiņā samaisiet ramen garšvielu paciņu, čili pārslas, čili pastu, ķiplokus, sojas mērci un piparus.
4. Pievienojiet katlā garšvielu maisījumu un pārlejiet ar vistas buljonu.
5. Uzkarsē katlu līdz vārīšanās temperatūrai uz vidēji lielas uguns; vāra, iemaisot garšvielas un nūdeles, 5 līdz 6 minūtes vai līdz nūdeles ir mīkstas un sautējums ir izkarsēts. Dekorē ar zaļajiem sīpoliem. Pasniedz ar rīsiem.
SPAM Sarkanās pupiņas un rīsi
(Recepte pieklājīgi Kristians Gils , Boomtown Biscuits and Whisky šefpavārs, Whiskey; Sinsinati, Ohaio štats; chefchristiangill.com )
Atmodiniet savas garšas kārpiņas un lieciet tām pasmaidīt ar šo sātīgo ēdienu. Kreolu ietekme pievienos jūsu dzīvei burtisku garšvielu!
Laiks: 30 minūtes
Ienesīgums: 6 porcijas
SASTĀVDAĻAS
• 1 surogātpasta bundža (sagriezta kubiņos)
• 2 (15 unces) kārbas tumši sarkanu pupiņu
• 1 liels baltais sīpols (lieli kauliņi)
• 2 serrano pipari (plānās šķēlēs)
• 1 liela zaļā paprika (lieli kauliņi)
• 4 ķiploka daiviņas (maltas)
• 2 selerijas kāti (sagriezti kubiņos)
• 2 ēdamkarotes sasmalcinātu cirtainu pētersīļu
• 2 ēdamkarotes sviesta
• 2 tējkarotes kreolās garšvielas
• 2 glāzes vārītu jasmīna rīsu
KREOĻU GARŠVIETOJUMS:
• 2 tējkarotes čili pulvera
• 2 tējkarotes sāls
• 1 tējkarote ķiploku pulvera
• 1 tējkarote sīpolu pulvera
• 1 tējkarote paprika
• 1 tējkarote kaltēta timiāna
• 1 tējkarote kajēnas
• 1 tējkarote melnie pipari
• 1 tējkarote oregano
NORĀDĪJUMI
1. Lielā pannā uz lielas uguns apcep kubiņos sagrieztus SPAM, līdz tie ir brūni un kraukšķīgi no visām pusēm.
2. Pievienojiet pannā sviestu un izkausējiet.
3. Kad sviests ir izkusis, pievienojiet pannā kubiņos sagrieztu sīpolu, papriku, ķiplokus un seleriju un sautējiet 5 minūtes vai līdz dārzeņi kļūst mīksti un ķiploku aromāts palielinās.
4. Kad surogātpasts un dārzeņi ir pagatavoti, pievienojiet kreolu garšvielu un 2 kārbas tumši sarkanu pupiņu ar šķidrumu no kārbām.
5. Pannas saturu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.
6. Pasniedz ar karstu jasmīna rīsu malu un dekorē ar rupji sakapātiem pētersīļiem.
Hea: