Palieliniet garšu, nepalielinot sāls saturu
Papildus sāls izmantošanai ir arī garšīgi un veselīgāki veidi, kā uzlabot ēdiena garšu.
Mēs zinām, ka mums vajadzētu ēst mazāk sāls. Lielākā daļa no mums patērē daudz vairāk, nekā ieteikts. Mēs protam izlaist sālstrauku pie galda un pārbaudīt pārtikas produktu etiķetes. Lai gan tas ir būtiski organismam — sālī esošais nātrijs darbojas kopā ar kāliju, lai regulētu šķidrumus —, pārāk daudz var paaugstināt asinsspiedienu, apdraudot sirdi. Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kā samazināt sāls daudzumu, nezaudējot garšu.
Sezona to uz augšu
Iegremdējiet garšvielās, lai aizstātu sāli. Žāvētas garšvielas, piemēram, ķimenes un kanēlis, piešķir ēdieniem drosmīgu garšu, savukārt kaltēti un svaigi garšaugi, piemēram, baziliks un timiāns, garšo ar smalkumu. Eksperimentējiet ar jauktiem garšaugu un garšvielu maisījumiem, lai paspilgtinātu maltītes. Izvēlieties svaigu vai pulverveida sīpolu, ķiploku un čili piparus, sinepes, etiķi un citrusaugļu (piemēram, citrona, laima, apelsīna vai greipfrūta) sulu, mizu vai miziņu.
Ēdienu gatavošana ir svarīga
Izmantojiet gatavošanas metodes, lai uzlabotu garšu. Dārzeņu cepšana cepeškrāsnī vai uz grila izceļ to dabisko saldumu un padziļina dzīvnieku un augu olbaltumvielu, piemēram, zivju un tofu, garšu. Ātra apcepšana vai sautēšana uz plīts virsmas uzlabo garšu ar minimālu gatavošanas laiku. Gatavojiet ar vieglu olīveļļas pārklājumu un pabeidziet ar etiķa vai citrusaugļu šļakatām un svaigu garšaugu, žāvētu augļu, sasmalcinātu riekstu vai citrusaugļu miziņu.
Izmantojiet labas sastāvdaļas
Augstas kvalitātes sastāvdaļas satur tik daudz garšas, ka tām gandrīz nav vajadzīgas garšvielas. Izvēlieties labākos, ko varat atrast: sezonas augļus un dārzeņus, aromātiskus dzīvnieku olbaltumvielu izgriezumus, svaigākās zivis un jūras veltes, kā arī augstas kvalitātes veselīgus taukus (neapstrādāta augstākā labuma olīveļļu, avokado eļļu).
Izmēģiniet šos padomus — noskaidrojiet, cik ātri jūsu aukslējas dod priekšroku mazāk sāls (un paplašina maltīšu plānošanas repertuāru).
Globālā labestība
Izmēģiniet garšvielas no visas pasaules, lai iegūtu garšu, lai jūs nepalaistu garām sāli.
- Provansas garšaugi (Francija): pikanti, rozmarīns, majorāns, timiāns.
- Karija pulveris (Indija): kurkuma, koriandrs, ķimenes, mātītes, pipari.
- Ķīniešu piecas garšvielas (Ķīna): zvaigžņu anīss, Sečuanas pipari, krustnagliņas, fenhelis, kanēlis.
- Spice (Karību): sarkanie un melnie pipari, smaržīgie pipari, kanēlis, timiāns.
- Itāļu maisījums (Itālija): baziliks, oregano, rozmarīns, pētersīļi, timiāns, sarkanās čili pārslas, ķiploku pulveris.
Environmental Nutrition ir godalgots neatkarīgs biļetens, ko sarakstījuši uztura eksperti un kura mērķis ir sniegt lasītājiem jaunāko, precīzu informāciju par veselību un uzturu.
Hea: