Tradicionāls cienasts sveču gaismā: Ziemassvētku ingvera-melases cepumi

Cepumos esošais ingvers un garšvielas lieliski sader ar gloggu (garšvielu karstvīnu).

Lynda Balslev/TasteFood

Ja jūs svinat Ziemassvētkus, kad jūs saņemat savu eglīti?

Mēs gaidām nedēļu pirms Ziemassvētkiem, lai saņemtu savējo. Svarīgi, lai mūsu eglīte būtu svaiga un nav izžuvusi uz svētkiem, jo ​​Ziemassvētkus svinam dāņu stilā: iededzot zaros dzīvas sveces. Dzīvās sveces ir tradicionālas Ziemeļvalstu Ziemassvētku eglēs. Tas var izklausīties riskanti, taču, rūpīgi pārvaldot, tas ir diezgan drošs un sniedz gandarījumu par savu skaistumu.

Sveces tiek ievietotas īpašos svērtos turētājos, kas novietoti uz zariem, un liesmas pašas nodziest, tiklīdz sveces izkūst līdz pamatnei. Tas ir maģisks skats, kas tradicionāli pirmo reizi tiek pamanīts Ziemassvētku jeb julaften priekšvakarā, kas tiek svinēts ar lielām svētku vakariņām.

Mēs laužam dāņu tradīcijas savās mājās, nedēļas nogalē pirms Ziemassvētkiem iededzot mūsu koku sveces. Tādā veidā mēs varam atvērt savu māju draugiem, lai izbaudītu pieredzi, kas ir kļuvusi par savu tradīciju. Protams, pasākumam ir daudz ēdiena un dzeršanas. Es piekrauju galdu ar šķīvjiem ar uzkodas, sieru un gaļas izstrādājumiem, un, protams, saldos našķus, piemēram, šos cepumus.

Saistīts

• Šajā svētku sezonā izmēģiniet karsto ābolu sidru

Cepumos esošais ingvers un garšvielas lieliski sader ar gloggu (garšvielu karstvīnu), ko gatavoju lielā katlā, peldot ar apelsīna miziņu, kanēli un krustnagliņām. Kad saule noriet un ienāk tumsa, mēs noslēdzam gaismu un iededzam sveces. Klusums mūs apņem, kad pulcējamies ap koku, aizraujot mirgojošās liesmas, radot maigu mirdzumu, kas izgaismo koku un sasilda telpu.

Ingvera-melases cepumi

Ienesīgums: Izgatavo apmēram 36 cepumus

SASTĀVDAĻAS:

• 2 1/4 glāzes universālu miltu
• 2 tējkarotes cepamā soda
• 1 tējkarote malta kanēļa
• 1 tējkarote malta ingvera
• 1/2 tējkarotes maltu smaržīgo piparu
• 1/2 tējkarotes košera sāls
• 1/4 tējkarotes maltas krustnagliņas
• 1 glāze iepakota tumši brūnā cukura
• 3/4 glāzes nesālīta sviesta, istabas temperatūra
• 1 liela ola
• 1/2 tase nesērotas melases
• 1/3 tase smalki sagriezta sukādes ingvera
• Slīpēšana vai demerara cukurs apkaisīšanai

NORĀDĪJUMI:

1. Bļodā sakuļ miltus, cepamo sodu, kanēli, maltu ingveru, smaržīgos piparus, sāli un krustnagliņas, lai tās sajauktu.

2. Saputojiet brūno cukuru un sviestu statīva miksera bļodā, kas aprīkots ar lāpstiņu, līdz tas kļūst gaišs un pūkains, apmēram 3 minūtes. Pievienojiet olu un melasi un labi samaisiet. Pievienojiet sausās sastāvdaļas un samaisiet, lai tās apvienotos. Iemaisa sukādes ingveru. Liek ledusskapī uz 1 stundu.

3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem. Izklājiet divas cepešpannas bez malām ar cepampapīru.

4. Izrullējiet mīklu 1 1/2 collas bumbiņās. Sakārtojiet uz cepešpannas un viegli saplaciniet. Apkaisa ar cukuru. Cepiet cepumus 12 līdz 15 minūtes, līdz tie ir sastinguši un saburzījušies. Izņem un atdzesē.

Linda Balsleva ir godalgota pārtikas un vīna rakstniece, pavārgrāmatu autore un recepšu izstrādātāja. Viņa ir emuāra TasteFood autore, kurā apkopotas vairāk nekā 600 oriģinālas receptes, fotogrāfijas un stāsti. Vairāk receptes var atrast vietnē chicago.suntimes.com/taste .

Hea: